Ravitsemispalveluyrityksen toiminnan kehittäminen (00808), 10 op

                                                                                                                1/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                       Ravitsemispalveluyrityksen toiminnan kehittäminen (00808), 10.0
 Toteutus                          LYA1411: 1/2014-2015 (25.08.2014 - 23.12.2014)
 Tyyppi                            MAJOITUS- JA RAVITSEMISALAN KOULUTUSOHJELMAT (MARATA) (A033)
 Ryhmät                            Ensisijainen: LYA14SY Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                 Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                19.05.2014 08:00 - 02.06.2014
 Pääsääntöinen toteutusajankohta
 Soveltuvuus                       Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Ei Soveltuu
                                   virtuaali-AMK:n opintoihin: Kyllä

 Opettajat                         Kuivanen Tuula (Vastuuopettaja)
 Kampus                            Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka
 Toteutustapa                      Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K Kieli: suomi Virtuaalisuus:
                                   5 op T&k-integraatio: 6 op
 Toteutusluokka
 Painoalat
 Arviointi viimeistään             20.01.2015 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 20.12.2015
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan        • käyttää tulevaisuuden tutkimuksen menetelmiä ravitsemispalvelujen kehittämisessä
 opiskelija osaa
                                   • toimia ympäristövastuullisesti ja tuloksellisesti


 Edeltävät opinnot                 00175 Järjestelmäosaaminen palveluverkostossa
 Edeltävät opinnot, lisätietoja    Suositeltavaa että on suorittanut A0153 Corporate Social Responsibility-opintojakson
 Osaamistavoitteet                 Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja arvioida toimintaa ympäristövastuullisesti ja
                                   tuloksellisesti. Hän oppii käyttämään tulevaisuuden tutkimusmenetelmiä kehittäessään
                                   ravitsemispalveluita.
 Keskeinen sisältö                 Tutustutaan uudenmaanlähiruokatuottajiinja kehitetään heidän toimintaansa
                                   opintojaksolle sopivien projektien muodossa.Vastuullisen toiminnan kehittäminen
                                   ammattikeittiössä
 Oppimateriaali                    Lähiruokaan ja yrittäjyyteen sekä valittuihin kehittämistehtäviinliittyviä aineistoja
                                   tarpeen mukaanTulevaisuuden tutkimus -kirjallisuusYmpäristövastuuseen ja
                                   yritysvastuuseen liittyvät aineistotEvira, Ekocentria, Motiva ja muut alaan liittyvät
                                   työhön soveltuvatjärjestöt
 Ohjaus ja viestintä               Tuula.kuivanen@laurea.fi Opintojakson viestintä Optimassa
 Arviointikriteerit ja             Tuotokset: Ryhmäkohtainen oppimispäiväkirja 50% opintojakson arvosanasta ja
 arviointimenetelmät               opiskelijakohtainen artikkeli 50% opintojakson arvosanasta.Lisäksi muiden tehtävien
                                   suorittaminen hyväksytysti jaosallistuminen lähiopetukseen sekä projektityöskentelyyn.
 Projekti/hanke (nimi)             Opiskelija voi ehdottaa omaa yhteistyökumppania jonka kanssa yhteistyössä luo
                                   kehittämissuunnitelman tai valita yhteistyökumppanin opettajan ohjauksen avulla esim.
                                   Kestävää liiketoimintaa lähiruoasta -hankkeen toimijoista.Lisätietoja
                                   lähiruokahankkeesta: www.uusimaaseutu.fi/lahiruoka.asp
                                   www.laurea.fi/kestavalahiruoka facebook: kestävää liiketoimintaa lähiruoasta
 Käytettävät T&K menetelmät        Projektiin sopivat tutkimus- ja kehittämismenetelmät, esim.havainnointi, haastattelu,
                                   bencmarking, ideointimenetelmät sekä tulevaisuudentutkimusmenetelmät.


SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                                                2/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opiskelijan työmäärän           10 op yht 270 tuntiaPerjantaisin klo 9-16 ohjattua opetusta ja projektityöskentelyä
 jakautuminen                    koululla. Lisäksi itsenäistä omankehittämistehtäväsuunnitelman mukaista ryhmä- ja
                                 yksilötyöskentelyä omalla ajalla koulussa tai projektiyhteistyökumppanin luona.
 Muut toteutusjärjestelyt        Yhteistyökumppaneiden ja kehittämisyritysten valinta kesän aikana.Ilmoittauduttuasi
                                 opintojaksolle kerro sähköpostitse minkälaisesta kehittämistehtävästä olisit kiinnostunut
                                 ja onko sinulla ehdotus omasta kehittämisprojektikumppanista. Näin pääsemme syksyllä
                                 nopeammin toimintaan. Ennakkotehtävä aukeaa elokuun 16.pvä, tavoitteena alustavan
                                 kehittämissuunnitelman esittäminen ensimmäisellä tapaamiskerralla. Kehittämistehtävä
                                 voi olla yksilötyö tai ryhmätyö.




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy