Toteutussuunnitelma
2012
Matkailu-, ravitsemis- ja talousala
Laurea Leppävaara
Ammattikorkeakoulututkintoon johtava koulutus
Implementation plan
2012
Tourism, Catering and Domestic Services
Laurea Leppävaara
Bachelor's degree programmes
Toteutussuunnitelma · Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelma (MHA), Laurea Leppävaara · Ryhmä MHA12SN · Lukukausi 2/2012-2013
Palvelutuotteen suunnittelu (A0084), 10 op
Implementation plan · Degree Programme in Hotel and Restaurant Management (MHA), Laurea Leppävaara · Group MHA12SN · Semester 2/2012-2013
Palvelutuotteen suunnittelu (A0084), 10 cr
Palvelutuotteen suunnittelu (A0084), 10 op
Toteutussuunnitelma (PDF), 8 sivua
- Toteutus
- MHA1222
- Lukukausi
- 2/2012-2013
- Ajankohta
- 21.1.2013–21.5.2013
- Tyyppi
- AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
- Ryhmä
- MHA12SN
- Kampus
- Laurea Leppävaara
- Opetuskieli
- suomi
- Opettajat
- Antinluoma Sirkka (Vastuuopettaja), Lybäck Henry (Muu opettaja)
- Tila
- Valmis
Näytä tekstiversio
1/8
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Opintojakso Palvelutuotteen suunnittelu (A0084), 10.0
Toteutus MHA1222: 2/2012-2013 (21.01.2013 - 21.05.2013)
Tyyppi AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
Ryhmät Ensisijainen: MHA12SN Muut:
Projektissa mukana
Luennoitsijat
Osallistujamäärät Minimi: Maksimi:
Ilmoittautumisaika 26.11.2012 08:00 - 02.12.2012
Pääsääntöinen toteutusajankohta
Soveltuvuus Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Ei Soveltuu
virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei
Opettajat Antinluoma Sirkka (Vastuuopettaja), Lybäck Henry (Muu opettaja)
Kampus Laurea Leppävaara
Pääsääntöinen toteutuspaikka
Toteutustapa Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K Kieli:
suomi Virtuaalisuus: 2 op T&k-integraatio: 5 op
Toteutusluokka
Painoalat
Arviointi viimeistään 19.06.2012 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 20.06.2013
Tenttipäivät
Opintojakson suoritettuaan * kartoittaa käyttäjien tarpeita
opiskelija osaa * käyttää ja soveltaa laadullisia tutkimusmenetelmiä
* suunnitella palvelutuotteita soveltaen moniaistisuutta ja palvelumuotoilun menetelmiä
Edeltävät opinnot
Edeltävät opinnot, lisätietoja
Osaamistavoitteet * kartoittaa käyttäjien tarpeita
* käyttää ja soveltaa laadullisia tutkimusmenetelmiä
* suunnitella palvelutuotteita soveltaen moniaistisuutta ja palvelumuotoilun menetelmiä
Keskeinen sisältö *palvelumuotoilun suunnitteluprosessi
*brandit, tuotteistaminen ja konseptointi
*aistinvarainen arviointi ja moniaistisuus palvelumuotoilussa
*tutkimusprosessi ja sen raportointi, tutkimuksellinen kirjoittaminen
*laadullisen aineiston hankinta ja analyysi palvelumuotoilun keinoin
Oppimateriaali Tarkennetaan tätä osaa: Tutki ja kirjoita, Hirsjärvi Laadulliset
tutkimusmenetelmät-kirjallisuus Service Design/palvelumuotoilu kirjallisuus Aistit
ammattikäyttöön ym. kirjallisuus
Ohjaus ja viestintä Viestintä Optiman keskustelualueen kautta, aikataulu ja tarkempi ohjelma
Soleopsissa oppimistapahtumat-linkin alla. Ohjausta ja palautetta saatavilla koko
opintojakson ajan.
Arviointikriteerit ja Arviointi on pääasiassa laadullista. Arviointi sisältää ohjaus- ja palautekeskustelut,
arviointimenetelmät ryhmätyöskentelyyn osallistumisen lähikerroilla sekä pienryhmiin osallistumisen ja
raporttien numeerisen arvioinnin. Pienryhmätyöskentelyn näkyväksi tekeminen esim.
optima-työskentelyn avulla. Itsearviointi ja vertaisarviointi.
Kehittämisprojektiraportin painoarvo 50 %, ryhmätyön arviointi 30 % ja
yksilötehtävän painoarvo 20%. Arviointi asteikko on 0-5. Kiitettävä Käyttää
asiantuntevasti ammattikäsitteitä.Perustella toimintaa tutkitun tiedon avulla. Toiminta on
usein joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja aktiivista. Valita
toimintaan soveltuvia tekniikoita ja malleja ja perustella valintansa. Toimia
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
2/8
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti. Edistää ryhmän toimintaa. Kriittisesti soveltaa
ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan. Käyttää systemaattisesti ammattikäsitteitä.
Hyvä
Perustella, vertailla ja analysoida toimintaansa yleisillä ohjeilla. Selviytyä itsenäisesti
erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä. Soveltaa monipuolisesti
opittuja tekniikoita ja malleja.Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa. Toimia ryhmässä
tavoitesuhteisesti. Perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Tyydyttävä
Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa
perehtyneensä tietoperustaan. Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/
kokeilevaa/ hapuilevaa/ omalähtöistä. Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustella
toimintaansa annetuilla ohjeilla. Toimia ohjattuna asianmukaisesti. Käyttää opittuja
tekniikoita ja malleja. Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon. Toimia ryhmän
jäsenenä. Toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Projekti/hanke (nimi) Määritellään myöhemmin
Käytettävät T&K menetelmät Laadullisia t&k-menetelmiä, service design-menetelmiä
Muut toteutusjärjestelyt
Oppimistapahtumat
Pvm Klo H Aihe Sisältö Tila Opettajat
21.01.2013 9-11.30 Tervetuloa opintojaksolle! Tässä alustava
opintojakson toteutussuunnitelma.
Toteutussuunnitelmaa tarkennetaan
opintojakson aloitukseen mennessä ja
opintojakson aikana. Muutokset
mahdollisia. Opintojakso toteutetaan
pääasiallisesti (Moritz 2005) Service
Design mallin vaiheisiin perustuen.
Toteutustapana lähityöskentely ja
itsenäinen työskentely pääasiallisesti
vuorotellen. Itsenäinen työskentely
tarkoittaa samaa ajankäyttöä kuin
lähityöskentely tuntien opiskelu.
Terveisin Henry Lybäck ja Sirkka
Antinluoma
21.01.2013 9-11.30 Opintojakson aloitus; tavoitteet, sisältö Lähityöskentely,
(laadullinen tutkimus ja atk-luokka
-tutkimusmenetelmät ja palvelumuotoilu
ja -menetelmät sekä moniaistisuus
palvelujen kehittämisessä), aikataulu,
toteutustapa ja arviointi. Service
design/palvelujen
kehittäminen-kirjallisuustehtävän aloitus
yksilötyönä:
● Koivisto, M. 2007. Mitä on
palvelumuotoilu? Muotoilun hyödyntäminen
palvelujen suunnittelussa.
● Moritz, S. 2005. Service design
practical access to an evolving
field.
● Tuulaniemi, J.
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
3/8
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
2011.Palvelumuotoilu.
● Hirsjärvi,S. & ym. 2010. Tutki ja
Kirjoita.
● Tuotos word-dokumenttina
Optimakansioon
????PrePpeogjdsgljols
22.01.2013 9-11.30 Service design/palvelujen Itsenäinen
kehittäminen-kirjallisuustehtävän työskentely,atk-tila
työstämistä yksilötyönä. varattu
27.01.2013 9-11.30 Harjoittelupaneeli/harjoitteluesitys? 1) Lähityöskentely,
Service design (=palvelujen atk-luokka
kehittäminen)
kehittämisprojektien esittelyt,
ryhmäytymiset ja projektien aloitus.
● Projektit toteutetaan pääasiallisesti
(Moritz 2005) Service Design
-mallin vaiheisiin perustuen. .
Projektista työstetään raporttia
koko projektin ajan
(ont-raporttipohja, Laurean
kirjoitusohjeet).
● Projektityöskentely toteutetaan
projektihallinnan käytänteitä
noudattaen (projektin eteneminen
ja muistiot/pöytäkirjat Optimaan
ryhmän kansioon koko projektin
ajan)
● Toteutustapana lähityöskentely ja
itsenäinen työskentely
pääasiallisesti vuorotellen.
2) Service design/palvelujen
kehittäminen-kirjallisuustehtävän
loppuun työstäminen yksilötyönä.
Palautus Optimakansioon ma 28.1.2013
klo 23.59 mennessä. . Palautus
Optima.kansi oteutustapana
lähityöskentely ja itsenäinen työskentely
pääasiallisesti vuorotellen.
Toteutustapana lähityösk
29.01.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen Itsenäinen
kehittämisprojektien tietoperustan aloitus työskentely,
ont-raporttipohjaan. atk-tila
● Tavoitteiden laadintaa varattu
projektityöskentelylle ja
tietoperustalle(Service Design +
muu projektiin liittyvä tietoperusta
esim.tapahtuman tuottaminen,
lähiruoka, luomuruoka, palvelujen
tuotteistaminen jne.) (Serv
● Yksilötöiden tiivistäminen
>Service Design -tietoperusta
● Ymmärrä-vaiheen tietoperustan
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
4/8
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
luomista ja alustavaa menetelmien
suunnittelua
04.02.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely/
Ymmärrä-vaihe itsenäinen
● Projektikohteeseen tutustumista työskentely
● Ymmärrä-vaiheen ee
tietoperustan kirjoittamista ja
menetelmien käytännön
toteutuksen suunnittelua
(projektiraporttiin)
● Projektiin liittyvän
muun tietoperustan
(esim.tapahtuman tuottaminen,
lähiruoka, luomuruoka jne.)
kirjoittamista
projektiraporttiin (Serv
kirjoittamista
05.02.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
Ymmärrä-vaihe työskentely
● Projektikohteeseen tutustumista
● Ymmärrä-vaiheen ee
tietoperustan kirjoittamista ja
menetelmien käytännön
toteutuksen suunnittelua
(projektiraporttiin)
● Projektiin muun liittyvän
tietoperustan (esim.tapahtuman
tuottaminen, lähiruoka,
luomuruoka
jne.)kirjoittamistaproje(Serv
kirrjoittamista
11.02.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely,
Ymmärrä-vaihe atk-luokka
● Ymmärrä-vaiheen menetelmien
käytännön toteutuksen
hyväksyttäminen ohjaajilla
● Projektiraporttien työstäminen
eteenpäin lähitunnilla
● Ryhmäkohtaiset ohjaukset
projektiin ja projektiraportointiin
12.02.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
Ymmärrä-vaihe työskentely,
● ymmärrävaiheen menetelmällinen atk-tila
käytännön toteutusvaihe varattu
18.02.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely/Itsenäinen
Ymmärrävaihe työskentely,
● ymmärrävaiheen menetelmällinen atk-luokka
käytännön toteutusvaihe/
●
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
5/8
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
ymmärrävaiheen menetelmällinen
toteutusvaiheen kirjoittamista
projektiraporttiin
● ohjausta/palautetta
projektityöskentelyyn
19.02.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
Ymmärrä-vaihe työskentely,
● ymmärrävaiheen menetelmällinen atk-tila
toteutusvaihe varattu
● ymmärrävaiheen menetelmällisen
toteutusvaiheen kirjoittamista
projektiraporttiin
25.02.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely,
Pohdi-vaihe 1)Pohdivaiheen tietoperusta atk luokka
2)Pohdivaiheen menetelmiin
perehtyminen ja soveltaminen
projekteihin:
● Käyttäjäpersoonat
● Käyttäjäpersoonille palvelupolut
Ohjausta/palautetta projektiin
26.02.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
Pohdi-vaihe 1)Pohdivaiheen tietoperustan työskentely,
kirjoittamista(projektiraporttiin) atk-tila
projektiraporttiin n n projektiraporttiin)) varattu
2)Pohdivaiheen menetelmiin
perehtyminen ja soveltaminen projekteihin
(projektiraporttiin):
● Käyttäjäpersoonat
● Käyttäjäpersoonille palvelupolku
04.03.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely,
Pohdi-vaihe Pohdivaiheen menetelmiin atk-luokka
perehtyminen ja soveltaminen projekteihin
(projektiraporttiin):
● Palveluprosessi,
blueprint-kuvaaminen
Ohjausta /palautetta projektityöskentelyyn
05.03.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
Pohdi-vaihe Pohdivaiheen menetelmiin työskentely,atk-tila
perehtyminen ja soveltaminen projekteihin varattu
(projektiraporttiin):
● Palveluprosessi,
blueprint-kuvaaminen
● Pohdivaiheen menetelmien
tietoperustan lopputyöstöä.
11.03.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen Itsenäinen
kehittäminen: Kehitä-vaihe työskentely,
*Asiakaskokemus konseptoinnin atk-luokka
pohjana: *tietoperusta ja soveltaminen
projekteihin (projektiraporttiin)
● asiakaskokemus, moniaistisuus
●
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
6/8
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
konseptointi, ideointi ja
ideointimenetelmiä?
Kehitävaiheen tietoperustan laatimista
projektiraportiin Ohjausta/palautetta
projektityöskentelyyn
12.03.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen Lähityöskentely,
kehittäminen: Kehitä-vaihe atk
*Asiakaskokemus konseptoinnin
pohjana: *tietoperusta ja soveltaminen
projekteihin (projektiraporttiin)
● asiakaskokemus, moniaistisuus
● konseptointi, ideointi ja
ideointimenetelmiä?
Kehitävaiheen tietoperustan laatimista
projektiraportiin Ohjausta/palautetta
projektityöskentelyyn Service
Design/palvelujen kehittäminen:
Kehitä-vaihe *Asiakaskokemus
konseptoinnin pohjana: *tietoperusta ja
soveltaminen projekteihin
(projektiraporttiin)
● asiakaskokemus, moniaistisuus
● konseptointi, ideointi ja
ideointimenetelmiä?
Kehitävaiheen tietoperustan laatimista
projektiraportiin Ohjausta/palautetta
projektityöskentelyyn
18.03.2013 9.00-11.30? Sirkka Service Design/palvelujen Itsenäinen
Venäjällä kehittäminen: Kehitä-vaihe työskentely,atk-tila
Asiakaskokemus konseptoinnin varattu
pohjana: tietoperusta ja soveltaminen
projekteihin (projektiraporttiin)
● Asiakaskokemus, moniaistisuus
● Konseptointia
● Projektityöskentelyä
19.03.2013 9-11.30 Sirkka Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely,
Venäjällä Kehitä-vaihe *Konseptointi, brändäys - luokka?
luento: Luennoitsijana
konseptipäällikkö Timo Paasonen /
Fazer Food Services
● ryhmäkohtainen yhteenveto
luennosta projektiraporttiin
Kaikki paikalla!
25.03.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely/Itsenäinen
Kehitä-vaihe Asiakaskokemus työskentely?
konseptoinnin pohjana: tietoperusta ja
soveltaminen projekteihin
(projektiraporttiin)
● Käytännän
toteutus/projektityöskentelyä
26.03.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
7/8
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Kehitä-vaihe / Seulo ja selitä-vaihe työskentely
Asiakaskokemus konseptoinnin
pohjana: tietoperusta ja soveltaminen
projekteihin (projektiraporttiin)
● Käytännän
toteutus/projektityöskentelyä
Pääsiäinen
02.04.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
Kehitä-vaihe /Seulo ja selitä -vaihe työskentely
● Käytännän
toteutus/projektityöskentelyä *Swot-analyysi
omasta ideasta/ideoista
● Swot-analyysi omasta
ideasta/ideoista
08.04.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely
Kehitä-vaihe / Toteuta-vaihe
● Käytännän
toteutus/projektityöskentelyä
*Ohjausta/palautetta projektiin
● MUISTA KYSY LOB ON THE
BOAT?`??
●
●
09.04.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
Toteuta -vaihe työskentely
● Käytännän
toteutus/projektityöskentelyä
15.04.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely
Kehitä-vaihe / Toteuta-vaihe
● Käytännän
toteutus/projektityöskentelyä
*Ohjausta/palautetta projektiin
16.04.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
Toteuta -vaihe työskentely,
● Käytännän atk-tila
toteutus/projektityöskentelyä varattu
22.04.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Vierailu
Kehitä-vaihe / Toteuta-vaihe *Vierailu Valion
Valio, Pitäjänmäki/Hanna Jatila: Aistinvaraisen
T&k-yksikkö,Meijeritie 4, Helsinki (Juna; arvioinnin
Valimon pysäkki) (ryhmäkohtainen yksikköön
yhteenveto luennosta projektiraporttiin)
● Johdatusta aistien käyttööön ja
aistinvaraiseen arviointiin
● Perusmakutesti>Diplomi
● Tuotetestaus
23.04.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
Toteuta -vaihe työskentely,
●
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
8/8
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Käytännän atk-tila
toteutus/projektityöskentelyä varattu
29.04.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely,
Toteuta -vaihe atk-luokka
● Käytännän
toteutus/projektityöskentelyä
● Service
Design-kehittämisprojektiraportin
loppuuntyöstäminen
● Ohjausta/Palautetta projektiin
30.04.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
Toteuta -vaihe työskentely
● Käytännän
toteutus/projektityöskentelyä
Service
Design-kehittämisprojektiraportin loppuuntyöstäminen
(tutkimuksellinen kirjoittaminen)
Projektiesityksen työstäminen (power
point)
06.05.2013 9-11.30 ServiceDesign -kehittämisprojektiraportin Itsenäinen
loppuutyöstäminen (tutkimuksellinen työskentely
kirjoittaminen) Projektiesityksen
työstäminen power point
07.05.2013 9-11.30 ServiceDesign -kehittämisprojektiraportin Lähityöskentely
loppuutyöstäminen (tutkimuksellinen tai Itsenäinen
kirjoittaminen) Projektiesityksen työskentely
työstäminen power point ServiceDesign
-kehittämisprojektiraportin loppuun
työstäminen ja palautus Optima -kansioon
10.5. klo 23.59
13.05.2013 9-11.30 Service Design/palvelujen kehittäminen : Lähityöskentely
Toteuta-vaihe *Kehittämisprojektien
esitykset
14.05.2013 9-11.30 254 NEUVOTTELUHUONE VARATTU Lähityöskentely
8.15-10.00 8.20-8.50. Pop up 8.50-9.20
Stjärnhem kokkikoulu 9.20-9.50
Stjärnhem toimintamalli (ruokalista)
BEATCORNER 1 (KAHVILAA
VASTAPÄÄTÄ) KLO. 10-16 VARATTU
PALVELUTUOTTEEN
SUUNNITTELUN OPINTOJAKSOLLE.
10.15-10.40 BL palautejärjestelmä
10.40-11.05 Hyvinvointi TV 2 (Ryhmä 9)
11.05-11.30 Hyvinvointi TV 1 (Ryhmä 8)
1130-12.30 BarLaurea Info luokka 013
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy