Toteutussuunnitelma
2014
Matkailu-, ravitsemis- ja talousala
Laurea Leppävaara
Ammattikorkeakoulututkintoon johtava koulutus
Implementation plan
2014
Tourism, Catering and Domestic Services
Laurea Leppävaara
Bachelor's degree programmes
Toteutussuunnitelma · Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelma (MHA), Laurea Leppävaara · Ryhmä MHA14KN · Lukukausi 1/2014-2015
Palvelutuotteen suunnittelu (A0084), 10 op
Implementation plan · Degree Programme in Hotel and Restaurant Management (MHA), Laurea Leppävaara · Group MHA14KN · Semester 1/2014-2015
Palvelutuotteen suunnittelu (A0084), 10 cr
Palvelutuotteen suunnittelu (A0084), 10 op
Toteutussuunnitelma (PDF), 6 sivua
- Toteutus
- MHA1411
- Lukukausi
- 1/2014-2015
- Ajankohta
- 5.9.2014–23.12.2014
- Tyyppi
- AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
- Ryhmä
- MHA14KN
- Kampus
- Laurea Leppävaara
- Opetuskieli
- suomi
- Opettajat
- Lybäck Henry (Vastuuopettaja), Antinluoma Sirkka (Muu opettaja)
- Tila
- Valmis
Näytä tekstiversio
1/6
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Opintojakso Palvelutuotteen suunnittelu (A0084), 10.0
Toteutus MHA1411: 1/2014-2015 (05.09.2014 - 23.12.2014)
Tyyppi AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
Ryhmät Ensisijainen: MHA14KN Muut:
Projektissa mukana
Luennoitsijat
Osallistujamäärät Minimi: Maksimi:
Ilmoittautumisaika 19.05.2014 08:00 - 02.06.2014
Pääsääntöinen toteutusajankohta
Soveltuvuus Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Kyllä Soveltuu
virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei
Opettajat Lybäck Henry (Vastuuopettaja), Antinluoma Sirkka (Muu opettaja)
Kampus Laurea Leppävaara
Pääsääntöinen toteutuspaikka
Toteutustapa Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K Kieli:
suomi Virtuaalisuus: 2 op T&k-integraatio: 5 op
Toteutusluokka
Painoalat Palveluliiketoiminta
Arviointi viimeistään 19.06.2012 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 20.06.2013
Tenttipäivät
Opintojakson suoritettuaan * kartoittaa käyttäjien tarpeita
opiskelija osaa * käyttää ja soveltaa laadullisia tutkimusmenetelmiä
* suunnitella palvelutuotteita soveltaen moniaistisuutta ja palvelumuotoilun menetelmiä
Edeltävät opinnot
Edeltävät opinnot, lisätietoja
Osaamistavoitteet * kartoittaa käyttäjien tarpeita
* käyttää ja soveltaa laadullisia tutkimusmenetelmiä
* suunnitella palvelutuotteita soveltaen moniaistisuutta ja palvelumuotoilun menetelmiä
Keskeinen sisältö *palvelumuotoilun suunnitteluprosessi
*brandit, tuotteistaminen ja konseptointi
*aistinvarainen arviointi ja moniaistisuus palvelumuotoilussa
*tutkimusprosessi ja sen raportointi, tutkimuksellinen kirjoittaminen
*laadullisen aineiston hankinta ja analyysi palvelumuotoilun keinoin
Oppimateriaali Tarkennetaan tätä osaa: Tutki ja kirjoita, Hirsjärvi Laadulliset
tutkimusmenetelmät-kirjallisuus Service Design/palvelumuotoilu kirjallisuus Aistit
ammattikäyttöön ym. kirjallisuus
Ohjaus ja viestintä Viestintä Optiman keskustelualueen kautta, aikataulu ja tarkempi ohjelma
Soleopsissa oppimistapahtumat-linkin alla. Ohjausta ja palautetta saatavilla koko
opintojakson ajan.
Arviointikriteerit ja Arviointi on pääasiassa laadullista. Arviointi sisältää ohjaus- ja palautekeskustelut,
arviointimenetelmät ryhmätyöskentelyyn osallistumisen lähikerroilla sekä pienryhmiin osallistumisen ja
raporttien numeerisen arvioinnin. Pienryhmätyöskentelyn näkyväksi tekeminen esim.
optima-työskentelyn avulla. Itsearviointi ja vertaisarviointi. Kiitettävä Käyttää
asiantuntevasti ammattikäsitteitä.Perustella toimintaa tutkitun tiedon avulla. Toiminta on
usein joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja aktiivista. Valita
toimintaan soveltuvia tekniikoita ja malleja ja perustella valintansa. Toimia
asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti. Edistää ryhmän toimintaa. Kriittisesti soveltaa
ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan. Käyttää systemaattisesti ammattikäsitteitä.
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
2/6
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Hyvä
Perustella, vertailla ja analysoida toimintaansa yleisillä ohjeilla. Selviytyä itsenäisesti
erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä. Soveltaa monipuolisesti
opittuja tekniikoita ja malleja.Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa. Toimia ryhmässä
tavoitesuhteisesti. Perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Tyydyttävä
Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa
perehtyneensä tietoperustaan. Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/
kokeilevaa/ hapuilevaa/ omalähtöistä. Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustella
toimintaansa annetuilla ohjeilla. Toimia ohjattuna asianmukaisesti. Käyttää opittuja
tekniikoita ja malleja. Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon. Toimia ryhmän
jäsenenä. Toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Projekti/hanke (nimi) Määritellään myöhemmin
Käytettävät T&K menetelmät Laadullisia t&k-menetelmiä, service design-menetelmiä
Muut toteutusjärjestelyt
Oppimistapahtumat
Pvm Klo H Aihe Sisältö Tila Opettajat
Tervetuloa
opintojaksolle!
Opintojakson lähiopetustunnit
(=Lähityöskentely)ovat pääsääntöisesti
perjantaisin klo 12.30-15 ja
tiimityöskentelyaika tiistaisin klo 12.30-15
(kehittämisprojektien toteutuspäivät voivat
vaihdella) viikot 36-50.
● Opintojakso koostuu
yksilötehtävästa
(=kirjallisuustehtävä)ja tiimissä
toteutettavasta
kehittämisprojektista.
● Kehittämisprojekti toteutetaan
Service Design mallin (Moritz
2005) vaiheisiin perustuen.
● Tietoperustaa ja
kehittämisprojektin toteutusta
tutkimus ja kehittämismenetelmiä
soveltaen työstetään koko
opintojakson ajan.Toteutustapana
lähityöskentely ja itsenäinen
tiimityöskentely pääasiallisesti
vuorotellen. Itsenäinen
tiimityöskentely tarkoittaa samaa
ajankäyttöä kuin
lähityöskentelytuntien opiskelu.
Muutokset toteutussuunnitelman
aikataulussa mahdollisia opintojakson
aikana. Ilmoitus muutoksista Optiman
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
3/6
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
keskustelualueen kautta + muutos Solen
oppimistapahtumiin.OhjaajatHenry
Lybäck ja Sirkka Antinluoma
05.09.2014 12.30-15 Tervetuloa Opintojakson aloitus; tavoitteet, sisältö Lähityöskentely Sirkka
opintojaksolle (laadullinen tutkimus ja /Atk-luokka Antinluoma,
-tutkimusmenetelmät ja palvelumuotoilu Henry Lybäck
ja -menetelmät sekä moniaistisuus
palvelujen kehittämisessä), aikataulu,
toteutustapa ja
arviointiKirjallisuustehtävän aloitus
yksilötyönä (tehtäväksianto Optimassa):
● Koivisto, M. 2007. Mitä on
palvelumuotoilu? Muotoilun
hyödyntäminen palvelujen
suunnittelussa.
● Moritz, S. 2005. Service design
practical access to an evolving
field.
● Tuulaniemi, J.
2011.Palvelumuotoilu.
● Hirsjärvi,S. & ym. 2010. Tutki ja
Kirjoita.
● ym.ym.
● Tuotos word-dokumenttina
Optimakansioon
09.09.2014 12.30-15 Service design/palvelujen kehittäminen Itsenäinen
ja Laadullinen työskentely
tutkimus-kirjallisuustehtävän yksilötyön
työstämistä.
12.09.2014 12.30-15 Kehittämisprojektit ja Lähityöskentely Sirkka
tiimiytyminenService design/palvelujen Antinluoma,
kehittäminen ja Laadullinen Henry Lybäck
tutkimus-kirjallisuustehtävän yksilötyön
työstämistä.
16.09.2014 12.30-15 Service design/palvelujen kehittäminen Itsenäinen
ja Laadullinen työskentely
tutkimus-kirjallisuustehtävän yksilötyön
työstämistä. Kirjallisuustehtävän palautus
Optiman palautuslaatikkooon 16.9.2014
klo 23.59 mennessä.
19.09.2014 12.30-15 Kehittämisprojektien aloitus *Service Lähityöskentely Sirkka
design/palvelujen Antinluoma,
kehittäminen-tietoperustan laatimista Henry Lybäck
/tutkimuksellisen projektiraportin
kirjoittamisen
aloittaminen*ymmärrä-vaihe aloitus/
Service Design and Multisensory design
kehittämisprojekti>ymmärrä-vaiheen
tietoperusta ja menetelmien suunnittelu.
23.09.2014 12.30-15 Ohjauksia '?Yksilötehtävien Sirkka
+Itsenäinen palautteenanto->varauslistaService Antinluoma,
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
4/6
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
tiimityöskentely Design/palvelujen kehittäminen: Henry Lybäck
ymmärrä-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*menetelmällinen
toteutusvaihe
26.09.2014 12.30-15 HarjoittelupaneeliService Lähityöskentely Sirkka
Design/palvelujen kehittäminen: Antinluoma,
ymmärrä-vaihe/ Service Design and Henry Lybäck
Multisensory design
kehittämisprojekti*menetelmällinen
toteutusvaihe.*tutkimus menetelmien
avulla aineiston hankintaa.
30.09.2014 12.30-15 Ohjauksia ?Yksilötehtävien
+Itsenäinen palautteenanto->varauslistaService
tiimityöskentely Design/palvelujen kehittäminen:
ymmärrä-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*menetelmällinen
toteutusvaihe
03.10.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely Sirkka
pohdi-vaihe/ Service Design and Antinluoma,
Multisensory design Henry Lybäck
kehittämisprojekti*Käyttäjäpersoonat*Käyttäjäpersoonille
palvelupolut*Pohdivaiheen
tietoperusta*Ohjausta/palautetta projektiin
07.10.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
pohdi-vaihe/ Service Design and tiimityöskentely
Multisensory design
kehittämisprojekti*Käyttäjäpersoonat*Käyttäjäpersoonille
palvelupolut*Pohdivaiheen tietoperusta
10.10.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely Sirkka
pohdi-vaihe/ Service Design and Antinluoma,
Multisensory design Henry Lybäck
kehittämisprojekti*Palveluprosessi,
blueprint-kuvaaminen*Ohjausta
/palautetta projektiin
14.10.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
pohdi-vaihe*Palveluprosessi, tiimityöskentely
blueprint-kuvaaminen/Se/rvice Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti~~Pohdivaiheen
menetelmien tietoperustan lopputyöstöä.
17.10.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely Sirkka
kehitä-vaihe/ Service Design and Antinluoma
Multisensory design
kehittämisprojekti~~Klo 12.30 -15
luokka?
*Konseptointi, brändäys - luento:
Luennoitsijana konseptipäällikkö Timo
Paasonen / Fazer Food
Service?Konseptointiluennosta
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
5/6
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
muistiinpanot raporttiin osana
kehitävaihetta
21.10.2014 12.30-15 Vapaata työskentelyä ryhmittäin Itsenäinen
tiimityöskentely
24.10.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely Sirkka
kehitä-vaihe/ Service Design and Antinluoma,
Multisensory design Henry Lybäck
kehittämisprojekti~~Asiakaskokemus
konseptoinnin perustana'Ideointia
28.10.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
kehitä-vaihe/ Service Design and tiimityöskentely
Multisensory design
kehittämisprojekti*Kehitä-vaiheen
tietoperustan luominen*oman
idean/konseptin työstämistä
31.10.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely Sirkka
kehitä-vaihe/ Seulo ja selitä-vaihe Antinluoma,
/Service Design and Multisensory design Henry Lybäck
kehittämisprojekt~~*oman
idean/konseptin työstämistäSwot omasta
ideasta/konseptista*Ohjausta/palautetta
projektiin
04.11.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
kehitä-vaihe/ Service Design and tiimityöskentely
Multisensory design
kehittämisprojekti*Omankonseptin
"myyminen" service design menetelmää
käyttäen?*Raportin kirjoittamista
04.11.2014 Pop Up cafe
4.11-6.11
05.11.2014 Nenäpäivä
Illallinen
07.11.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely Sirkka
toteuta-vaihe/ Service Design and Antinluoma,
Multisensory design Henry Lybäck
kehittämisprojekti*Käytännön
toteutus/projektityöskentelyä*Raportin
kirjoittamista
11.11.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
toteuta-vaihe/ Service Design and tiimityöskentely
Multisensory design
kehittämisprojekti*käytännön
toteutus/projektityöskentelyä
14.11.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely Henry Lybäck
toteuta -vaihe*käytännän
toteutus/projektityöskentelyä
15.11.2014 Ravintolapäivä
18.11.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
toteuta-vaihe/Service and Multisensory tiimityöskentely
Design kehittämisprojekti
21.11.2014 12.30-15 Itsenäinen lähityöskentely Itsenäinen Sirkka
lähityöskentely Antinluoma,
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
6/6
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Henry Lybäck
20.11.2014 Street food
ravintola
20-21.11
25.11.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Itsenäinen
toteuta-vaihe*Service and Multisensory tiimityöskentely
design -kehittämisprojektin ja -raportin
työstämistä(tutkimuksellinen
kirjoittaminen)
28.11.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen: Lähityöskentely Sirkka
toteuta-vaihe*Service and Multisensory Antinluoma,
design -kehittämisprojektin ja -raportin Henry Lybäck
työstämistä
02.12.2014 12.30-15 Service Design/palvelujen kehittäminen : Itsenäinen
toteuta-vaihe /Service and Multisensory tiimityöskentely
design kehittämisprojekti
02.12.2014 Pop Up cafe
2-4.12
05.12.2014 12.30-15 Tiimiesitykset Omien projektien esitys muille ryhmille.
Esitysten pituus 20 minuuttia.
12.12.2014 9-12.30 Ryhmäkohtaiset Lähityöskentely Sirkka
palautekeskustelut9.00-10.30 BarLaurea Antinluoma,
Info10.30-10.50 street Henry Lybäck
food10.50-11.10nenäpäivä
dinner11.10-11.30 popup
"kansalaistori"11.30-11.50 popup
"kulttuurikeskus"11.50-12.10 Cafe Beat
"breakfast"12.10-12.30 Cafe Beat "Rustic
Cafe&Deli"
Hyvää Joulua!
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy