Ruokapalvelujen kehittäminen elämykseksi (A9220), 10 op

                                                                                                                  1/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                       Ruokapalvelujen kehittäminen elämykseksi (A9220), 10.0
 Toteutus                          TOA1521: 2/2015-2016 (25.01.2016 - 14.05.2016)
 Tyyppi                            RUOKAPALVELUIDEN UUDISTAJA (A820)
 Ryhmät                            Ensisijainen: TOA15SY Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                 Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                14.12.2015 08:00 - 08.01.2016
 Pääsääntöinen toteutusajankohta   Erikseen sovittavan aikataulun mukaan
 Soveltuvuus                       Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Kyllä Avoimen opisk: Kyllä Soveltuu
                                   virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei

 Opettajat                         Lybäck Henry (Vastuuopettaja), Paananen Ilari (Muu opettaja), Vakkuri Miia (Muu
                                   opettaja)
 Kampus                            Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka      Kampuksella
 Toteutustapa                      Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä Kieli: suomi Virtuaalisuus:
                                   0 op T&k-integraatio: 0 op
 Toteutusluokka                    Paikalliseen hankkeeseen/projektiin/kehittämistehtävään perustuva LbD
 Painoalat                         Palveluliiketoiminta
 Arviointi viimeistään             14.06.2016 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 14.05.2017
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan        Opiskelija osaa
 opiskelija osaa                   ●     tunnistaa asiakaskokemuksen ja trendien tärkeyden ruokapalvelujen
                                         kehittämisessä kohti elämyksellisyyttä
                                   ●     suunnitella, toteuttaa, analysoida ja kehittää palveluja ja –konsepteja eri
                                         asiakasryhmille vastuullisesti
                                   ●     toteuttaa kehittämisprosessin laatukriteerit huomioon ottaen
 Edeltävät opinnot
 Edeltävät opinnot, lisätietoja    -Intoa ja innovatiivisuutta sekä käytännön toimintaa
 Keskeinen sisältö                 Kehittää toimeksiantajalle erilaisia elämyksellisiä palveluita.Palvelumuotoilun keinoin
                                   kehittää ja toteuttaa elämyksellinen palvelu toimeksiantajalle.
 Ohjaus ja viestintä               Optiman ja sosiaalisen median kautta.
 Arviointikriteerit ja             AMK-TUTKINTO
 arviointimenetelmät
                                   KIITETTÄVÄarvosana 5Opiskelija osaa:
                                   ●    Käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä.
                                   ●    Noudattaa työturvallisuusohjeita vastuullisesti ja itsenäisesti.
                                   ●    Perustella toimintaa tutkitun tiedon avulla.
                                   ●    Toimia itsenäisesti ja aloitteellisesti tavoitteiden suunnassa. Toiminta on usein
                                        joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja aktiivista.
                                   ●    Valita toimintaan soveltuvia tekniikoita ja malleja ja perustella valintansa.
                                   ●    Toimia asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti.
                                   ●    Edistää ryhmän toimintaa.
                                   ●    Kriittisesti soveltaa ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan.

                                   HYVÄarvosana 3Opiskelija osaa:
                                   ●   Käyttää systemaattisesti ammattikäsitteitä.
                                   ●   Soveltaa työturvallisuusohjeita toiminnassaan.
                                   ●   Perustella, vertailla ja analysoida toimintaansa yleisillä ohjeilla.

SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                                                      2/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



                                    ●        Selviytyä itsenäisesti erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä.
                                    ●        Soveltaa monipuolisesti opittuja tekniikoita ja malleja.
                                    ●        Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa.
                                    ●        Toimia ryhmässä tavoitesuhteisesti.
                                    ●        Perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.

                                    TYYDYTTÄVÄ,arvosana 1Opiskelija osaa:
                                    ●   Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa
                                        perehtyneensä tietoperustaan.
                                    ●   Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/ kokeilevaa/
                                        hapuilevaa/ omalähtöistä
                                    ●   Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustella toimintaansa annetuilla ohjeilla.
                                    ●   Toimia ohjattuna asianmukaisesti.
                                    ●   Käyttää opittuja tekniikoita ja malleja.
                                    ●   Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon.
                                    ●   Toimia ryhmän jäsenenä.
                                    ●   Toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.

                                    LAUREAN KOMPETENSSIT,ww.ncp.fi/ects
                                    ●   Arvioidaan portfoliosta kuhunkin opintojaksoon liittyvän/liittyvien Laurean
                                        yleisten kompetenssien osaamistavoitteiden mukaisesti

 Projekti/hanke (nimi)              Case Sello
 Käytettävät T&K menetelmät         Palvelumuotoilu
 Opiskelijan työmäärän              Teoria 70 tuntiaOppaan teko 70Esivalmistelut tapahtumaan70 hToteuttaminen60 h
 jakautuminen

Oppimistapahtumat
 Pvm           Klo       H    Aihe              Sisältö                                         Tila              Opettajat
 05.02.2016    12.30-15.30    Opintojakson      Sello on toimeksiantajamme ja tulee             234
                              esittely          esittelemään opintojakson päämääriä
                                                yhdessä opettajien kanssa.Toteutamme
                                                Sellon ravintoloiden kanssa toukokuussa
                                                street food päivän elämyksellisyyden
                                                näkökulmasta.
 20.05.2016    12.30          Opintojakson
                              päätös




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy