Ruoka- ja juomakulttuuri (A9221), 5 op

                                                                                                                        1/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                           Ruoka- ja juomakulttuuri (A9221), 5.0
 Toteutus                              TOA1421: 2/2014-2015 (07.01.2015 - 19.06.2015)
 Tyyppi                                RUOKAPALVELUIDEN UUDISTAJA (A820)
 Ryhmät                                Ensisijainen: TOA14SY Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                     Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                    01.12.2014 08:00 - 07.12.2014
 Pääsääntöinen toteutusajankohta       Päiväaikaan arkisin
 Soveltuvuus                           Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Kyllä Avoimen opisk: Ei Soveltuu
                                       virtuaali-AMK:n opintoihin: Kyllä

 Opettajat                             Meriläinen Kaija (Vastuuopettaja), Kuivanen Tuula (Muu opettaja)
 Kampus                                Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka          Kampuksella
 Toteutustapa                          Optimatoteutus/opiskelijaryhmä Kieli: suomi Virtuaalisuus: 1 op T&k-integraatio:
                                       0 op
 Toteutusluokka                        Tieto- ja taitoperustaa vahvistava, LbD
 Painoalat                             Palveluliiketoiminta
 Arviointi viimeistään                 19.07.2015 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 19.06.2016
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan            Opiskelija osaa:
 opiskelija osaa                       ●     esitellä suomalaista ja eri maiden ruokakulttuuria
                                       ●     tunnistaa erilaisia ruokatottumuksia sekä niiden taustaa
                                       ●     suunnitella ja valita erilaisiin tilaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin sopivat ruoka- ja
                                             juomatarjoilut
                                       ●     toimia vastuullisesti ruoka- ja juomatarjoilujen palveluprosesseissa
 Edeltävät opinnot
 Muut toteutusjärjestelyt              Sunnitelma päivitetään tammikussa, oppimistapahtumat julkaistaan tammikuussa.

Oppimistapahtumat
 Pvm             Klo       H    Aihe              Sisältö                                         Tila               Opettajat
 23.01.2015      12.30-15.00    Aloitus           Opintojakson aloitus, tehtävät, ohjelma                            Tuula
                                                                                                                     Kuivanen
 30.01.2015      12.30-         järjestäytyminen Orientoivan tehtävän                                                Kaija
                                                 läpikäyntiryhmätRuoka antropologisesta                              Meriläinen
                                                 näkökulmasta
 06.02.2015      13-15          Vierailu         Vierailu Hotelli- ja ravintolamuseossa           HRM                Tuula
                                                 Opastettu kierros alkaa klo 13                                      Kuivanen
                                                 Kaapelitehtaalla (omin neuvoin
                                                 siirtyminen museoon)
 13.02.2015      12.30-                                                                                              Tuula
                                                                                                                     Kuivanen
 20.02.2015                     tehotuotanto      Filmi+ esitys+ keskustelu                                          Tuula
                                                                                                                     Kuivanen,
                                                                                                                     Kaija
                                                                                                                     Meriläinen
 27.02.2015                     Ruoka ja viini    Vierailija+ mahd tasting                                           Tuula
                                                                                                                     Kuivanen,
                                                                                                                     Kaija

SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                            2/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



                                                                                         Meriläinen
 06.03.2015                "terveysruoka"   esitys+ keskustelu                           Tuula
                                                                                         Kuivanen
 13.03.2015                Trendit          Esitys+ keskustelu                           Tuula
                                                                                         Kuivanen,
                                                                                         Kaija
                                                                                         Meriläinen
 20.03.2015                Kahvi            Mahdollisesti messut, jos ei niiin esitys+   Tuula
                                            keskustelu+ tasting?                         Kuivanen,
                                                                                         Kaija
                                                                                         Meriläinen
 27.03.2015                Väkevät          esitys                                       Tuula
                           alkoholit                                                     Kuivanen,
                                                                                         Kaija
                                                                                         Meriläinen
 10.04.2015                workshop?        workshop 1.artikkeliworkshop (jokaisella     Tuula
                                            mukana aihio artikkelista), 2.raakasuklaa,   Kuivanen
                                            3.sushi, 4.posteripresentaation
                                            pitäminen kansainvälisessä konferenssissa
                                            Dieu Luong Laurean Business
                                            Management -opiskelija.
 17.04.2015                ei lähitunteja
 24.04.2015                vierailu         Villiruokaretki???tarkentuu kevään aikana    Kaija
                                                                                         Meriläinen
 08.05.2015                kv viikko        HUOM: ajankohta voi siirtyä myös             Kaija
                                            aamuun!!!                                    Meriläinen
 15.05.2015                lopetus          Loppuyhteenveto                              Kaija
                                                                                         Meriläinen




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy