Ruoka- ja juomakulttuuri (A9221), 5 op

                                                                                                                         1/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                            Ruoka- ja juomakulttuuri (A9221), 5.0
 Toteutus                               TOA1711: 1/2017-2018 (04.09.2017 - 31.10.2017)
 Tyyppi                                 RUOKAPALVELUIDEN UUDISTAJA (A820)
 Ryhmät                                 Ensisijainen: TOA17SY Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                      Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                     15.05.2017 08:00 - 31.05.2017
 Pääsääntöinen toteutusajankohta        Projektin aikataulun mukaan
 Soveltuvuus                            Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Kyllä Avoimen opisk: Ei Soveltuu
                                        virtuaali-AMK:n opintoihin: Kyllä

 Opettajat                              Lybäck Henry (Vastuuopettaja), Kuivanen Tuula (Muu opettaja)
 Kampus                                 Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka           Kampuksella
 Toteutustapa                           Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K Kieli:
                                        suomi Virtuaalisuus: 2 op T&k-integraatio: 3 op
 Toteutusluokka                         Paikalliseen hankkeeseen/projektiin/kehittämistehtävään perustuva LbD
 Painoalat                              Palveluliiketoiminta
 Arviointi viimeistään                  16.11.2017 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 16.10.2018
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan             Opiskelija osaa:
 opiskelija osaa                        ●     esitellä suomalaista ja eri maiden ruokakulttuuria
                                        ●     tunnistaa erilaisia ruokatottumuksia sekä niiden taustaa
                                        ●     suunnitella ja valita erilaisiin tilaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin sopivat ruoka- ja
                                              juomatarjoilut
                                        ●     toimia vastuullisesti ruoka- ja juomatarjoilujen palveluprosesseissa
 Edeltävät opinnot
 Edeltävät opinnot, lisätietoja
 Keskeinen sisältö                      Workshopin tekeminen yritykselle.Esitteen tekeminen omasta ruoka- ja juomakulttuuri
                                        tuotteestaan markkinoinnin tueksi.
 Projekti/hanke (nimi)                  Laurea meets Olut Expo 2017
 Opiskelijan työmäärän
 jakautuminen
 Muut toteutusjärjestelyt

Oppimistapahtumat
 Pvm              Klo       H     Aihe             Sisältö                                         Tila               Opettajat
 04.09.2017       9-12            Aloitus          Pakollinen läsnäoloOpintojakson- ja
                                                   tehtävän läpikäynti.Esitehtävän
                                                   läpikäyntiä.Yhteistyöyritys Olut Expo &
                                                   Resto 2018 kuvauksen.Ryhmäytyminen
 11.09.2017       9-12      182   Vieraileva       Drinkkikoulu ja ruoka                           Tuula
                                  luennoitsija                                                     vapaajaksolla
                                  Juho Eklund
 18.09.2017       9-12            Vieraileva       Olut ja ruoka                                   Tuula
                                  luennoitsija                                                     vapaajaksolla
                                  Aniko
                                  Lehtinen


SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                                           2/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 25.09.2017   9-12          Vieraileva     Viini ja ruoka
                            luennoitsija
                            Jaana Virkki
 02.10.2017                                FINNBAR tapahtuma Benchmarkaus;
                                           Kaapelitehtaaseen tutustuminen jne
                                           ks.tehtävänanto
 09.10.2017                                OlutExpon ruokastudion (opieskelijat
                                           tekemässä ruokaa ammattilaisten kanssa)
                                           suunnittelua ja RESTON kehittämistä
 16.10.2017                                OlutExpon ruokastudion (opieskelijat         Henry
                                           tekemässä ruokaa ammattilaisten kanssa)      vapaajaksolla
                                           suunnittelua ja ennakkotehtävän esityksiä.
                                           Mainoksen esille tuonti.
 23.10.2017   9-11          Viskit         Viskit -maistelua ja tutustuminen viskien
                                           maailmaan Erdington Vuorikatu 14B
 27.10.2017   27.10-29.10   OLUTEXPO       to-ma osallistuminen Olutexpon                               Tuula
                            2017           toteuttamiseen 27.10-29.10                                   Kuivanen,
                                           Kaapelitehtaalla                                             Henry Lybäck
 30.10.2017   15-18.00      Palaute ja     Opintojakson päätös, arviointi
                            arviointi      japalautteenkeruu. Oppimispäiväkirjojen
                                           palautus viikon kuluessa viim 6.11.




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy