Asiakaslähtöinen palvelun laatu (A0082), 10 cr
Implementation plan (PDF), 3 pages
- Implementation
- MHA1311
- Semester
- 1/2013-2014
- Dates
- 26 Aug 2013–20 Dec 2013
- Type
- AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
- Group
- MHA13SN
- Campus
- Laurea Leppävaara
- Language of instruction
- Finnish
- Teachers
- Sisättö Margareeta (Vastuuopettaja), Kuivanen Tuula (Muu opettaja), Lybäck Henry (Muu opettaja)
- Status
- Ready
Show text version
1/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Opintojakso Asiakaslähtöinen palvelun laatu (A0082), 10.0
Toteutus MHA1311: 1/2013-2014 (26.08.2013 - 20.12.2013)
Tyyppi AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
Ryhmät Ensisijainen: MHA13SN Muut:
Projektissa mukana
Luennoitsijat
Osallistujamäärät Minimi: Maksimi:
Ilmoittautumisaika 20.05.2013 08:00 - 02.06.2013
Pääsääntöinen toteutusajankohta
Soveltuvuus Vaihto-opiskelijoille: Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Ei Soveltuu
virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei
Opettajat Sisättö Margareeta (Vastuuopettaja), Kuivanen Tuula (Muu opettaja), Lybäck Henry
(Muu opettaja)
Kampus Laurea Leppävaara
Pääsääntöinen toteutuspaikka
Toteutustapa Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K Kieli:
suomi Virtuaalisuus: 1 op T&k-integraatio: 5 op
Toteutusluokka
Painoalat
Arviointi viimeistään 20.01.2012 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 20.12.2012
Tenttipäivät
Opintojakson suoritettuaan *tuottaa, arvioida ja kehittää asiakaslähtöistä palvelua ja palveluprosesseja erilaisissa
opiskelija osaa palvelutilanteissa
*toimia muut huomioon ottaen työyhteisön jäsenenä
Edeltävät opinnot
Osaamistavoitteet Opiskelija oppii tuottamaan hyvää palvelua ja ymmärtää asiakaslähtöisyyden
merkityksen toimialalla
Keskeinen sisältö * Asiakaslähtöisyys
* Palvelu ja palveluprosessit
* Palvelun laatu sisältäen hygieenisen, turvallisen ja ravitsemuksellisen näkökulman
* Myyntityö käytännössä
* Tutkimuksellinen kirjoittaminen
Oppimateriaali * Pönkä, A. 2006. Terveydensuojelu. Jyväskylä: Gummerus. (sivut 335-364)
* Rahkio, M. 2006. Pintahygieniaopas. Vammala: Vammalan kirjapaino.
* Aro, H., Hassel, K., Lipponen, E., Mattila, S., Nurkkala, K., Paajanen, P., Seppänen,
J., 2005 tai uusin painos. Puhtaus on puoli ruokaa. Suomen siivousteknisen liiton
julkaisuja 1:18. Mikkeli:AO-Paino.
* Heikkilä, T:, Hopsu, L., Karppela P,. Kaukonen, S., Kivikallio, J., Korppi, K.2008
tai uusin painos. Suomen Siivousteknisen liiton julkaisuja 1:7. Jyväkylä:Gummerus..
* Ylikoski, T. 2000. Onnistu asiakaspalvelussa. Keuruu:Otava.
* Parkkinen, K.& Sertti, P. 2006. Avain ravitsemukseen. Keuruu: Otava.
Ohjaus ja viestintä Tuula Kuivanen, Tuula.Kuivanen@laurea.fi, työhuone 165 Margareeta Sisättö,
Margareeta.Sisatto@laurea.fi, työhuone 255 Henry Lybäck henry.lyback@laurea.fi,
työhuone 153 Ohjaus lähijaksoilla ja Optiman viestintäkanavan kautta.
Arviointikriteerit ja KIITETTÄVÄ 5
arviointimenetelmät Opiskelija osaa:
* Käyttää systemaattisesti ammattikäsitteitä
* Noudattaa työturvallisuusohjeita vastuuullisesti ja itsenäisesti
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
2/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
* Toimia itsenäisesti, joustavasti, järjestelmällisesti jakehittämispainoitteisesti
* Toimia asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti
* Edistää ryhmän toimintaa
HYVÄ 3
Opiskelija osaa:
* Käyttää keskeisiä ammakäsitteitä
* Soveltaa työturvallisuusohjeita toiminnassaan
* Selviytyä itsenäisesti erilaisisa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä
* Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa
* Toimia ryhmässä tavoitesuhteisesti
TYYDYTTÄVÄ 1
Opiskelija osaa:
* Käyttää keskeisiä/ ykisttäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa
perhetyneensä tietoperustaan
* Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/ kokeilevaa/ hapuileaa /
oamlähtöistä
* Toimia ohjattuna asianmukaisesti
* Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon
* Toimia ryhmän jäsenenä
Projekti/hanke (nimi) BL
Opiskelijan työmäärän BarLaurea 154 h
jakautuminen Kontaktiopetus 46 h
itsenäinen ja ryhmissä työskentely 70 h
Muut toteutusjärjestelyt Yksityiskohtainen aikataulu on opintojakson optima-työtilasta
Oppimistapahtumat
Pvm Klo H Aihe Sisältö Tila Opettajat
28.08.2013 12.30-14.00 BarLaurea 12.30-14.00 BarLaurean perehdytys +
perehdytys vuorojen läpikäynti
05.09.2013 9 - 16 8 Aloitus, Opintojakson Tuula
omavalvonta esittelyHygieniaosaamistestin Kuivanen,
ja hygienia, aineistoBL:n omavalvonta, Miia Vakkuri Margareeta
ergonomia ja (n. klo 9.30 - 10.30)Keskeisintä Sisättö
työturvallisuus omavalvonnasta, Margareeta Sisättö (klo
10.45 -12)Ergonomia ja työturvallisuus,
TK (klo 12.45 -15.30) Tehtävänanto.
Palautus 9.10. mennessä optimaan.
06.09.2013 9 - 12 4 Omavalvonta Omavalvalvonnasta ja hygieniasta
ja hygienia annettujen tehtävien työstöä ryhmissä
(itsenäisesti)
26.09.2013 9 - 16 8 Hygienia, Hygieniasta yleisesti ravintoloissa, Marja Tuula
omavalvonta Perttula, Kiilto Oy (klo 9.00 - Kuivanen,
ja ravitsemus 10.15)Hygieniaosaamistesti, MM (klo Margareeta
10.30)Omavalvonta, tentti MS (klo 12.30 Sisättö
-)Ravitsemus- ja erityisruokavaliot, MS
(klo 14 -)
27.09.2013 14.00-16.00 TarjoiluworkshopBarLaurea workshop (HL) BarLaurea klo.
13.55-16.00Aaamupäiväksi varattu
ATK-luokka 247 itsenäistä työskentelyä
varten. Jos ovi on lukossa, pyytäkää
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
3/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
instituutti-isäntää avaamaan se.
10.10.2013 9 - 16 8 Alkoholilainsäädäntö,
Alkoholilainsäädännön luento (klo Henry Lybäck
kahvikoulu 9-12)Paulig kahvikoulutus Vuosaari
(klo 13-16)Elintarviketietoustehtävän
anto, TKTyösuojelu, ergonomia ja
työturvallisuus tehtävän palautus (9.10)
11.10.2013 9 - 12 4 ElintarviketietousElintarviketietouden tehtävän työstöä
ryhmissä (itsenäistä)
24.10.2013 9 - 16 8 Alkoholilainsäädännön
Alkoholilainsäädännön tentti klo 9.00 - Tuula
tentti, 10.00(rästitenttimahdollisuus marraskuun Kuivanen
elintarviketieto yleisenä tenttipäivänä
ja 28.11.)Elintarviketietotehtävän esitykset,
tuotetuntemus TK (klo 10 - 11.45)Tuotetuntemusluento
ja tehtäväksianto, TK (klo 12.15- 16)
25.10.2013 9 - 12 4 Tuotetuntemus Tuotetuntemustehtävän työstöä ryhmissä
(itsenäisesti)
07.11.2013 9 - 16 8 Ravitsemus, Ravitsemuksen ja erityisruokavalioiden Henry
asiakaspalvelun tentti, MS (klo 9 - 10)Tuotekehitys ja Lybäck,
laatu, tehtäväksianto, HL (klo 10.15 - Margareeta
tuotekehitys 12)Asiakaspalvelu ja palveluprosessi, MS Sisättö
(klo 12.45 -)Tehtäväksianto palvelun
laadun kartoittamisesta
08.11.2013 9 -12 3 Asiakaspalvelun Asiakaspalvelun laadun kartoituksen
laadun suunnitelman työstöäATK-tila
kartoituksen 247Tuotekehitystehtävän työstöä ja ohjaus
suunnitelma
21.11.2013 9 - 17 8 Asiakaslähtöinen Asiakaslähtöisen palvelun laadun Henry
palvelu ja kartoituksen ohjaus MS, klo 9 -Olutkoulu Lybäck,
olutkoulu Flow Corner klo 14 - 17HUOM. AIKA Margareeta
Sisättö
22.11.2013 9 - 12 4 Tuotekehitys, Tuotekehitystehtävän esitys HL, klo 9 - Henry Lybäck
hissipuhe 10.30Palautteenanto Soleopsiin HL, klo
10.45 - 11.00
05.12.2013 9 - 16 8 Tuotetuntemus, Tuotetuntemustehtävän Tuula
tuotekehitys, esityksetPalautekeskustelu Kuivanen,
hissipuhe Henry
Lybäck,
Margareeta
Sisättö
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy