Asiakaslähtöinen palvelun laatu (A0082), 10 cr
Implementation plan (PDF), 3 pages
- Implementation
- MHA1312
- Semester
- 1/2013-2014
- Dates
- 26 Aug 2013–20 Dec 2013
- Type
- AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
- Group
- MHA13SN
- Campus
- Laurea Leppävaara
- Language of instruction
- Finnish
- Teachers
- Sisättö Margareeta (Vastuuopettaja), Kuivanen Tuula (Muu opettaja), Lybäck Henry (Muu opettaja)
- Status
- Ready
Show text version
1/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Opintojakso Asiakaslähtöinen palvelun laatu (A0082), 10.0
Toteutus MHA1312: 1/2013-2014 (26.08.2013 - 20.12.2013)
Tyyppi AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
Ryhmät Ensisijainen: MHA13SN Muut:
Projektissa mukana
Luennoitsijat
Osallistujamäärät Minimi: Maksimi:
Ilmoittautumisaika 20.05.2013 08:00 - 02.06.2013
Pääsääntöinen toteutusajankohta
Soveltuvuus Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Ei Soveltuu
virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei
Opettajat Sisättö Margareeta (Vastuuopettaja), Kuivanen Tuula (Muu opettaja), Lybäck Henry
(Muu opettaja)
Kampus Laurea Leppävaara
Pääsääntöinen toteutuspaikka
Toteutustapa Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K Kieli:
suomi Virtuaalisuus: 1 op T&k-integraatio: 5 op
Toteutusluokka
Painoalat
Arviointi viimeistään 20.01.2012 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 20.12.2012
Tenttipäivät
Opintojakson suoritettuaan *tuottaa, arvioida ja kehittää asiakaslähtöistä palvelua ja palveluprosesseja erilaisissa
opiskelija osaa palvelutilanteissa
*toimia muut huomioon ottaen työyhteisön jäsenenä
Edeltävät opinnot
Osaamistavoitteet Opiskelija oppii tuottamaan hyvää palvelua ja ymmärtää asiakaslähtöisyyden
merkityksen toimialalla
Keskeinen sisältö * Asiakaslähtöisyys
* Palvelu ja palveluprosessit
* Palvelun laatu sisältäen hygieenisen, turvallisen ja ravitsemuksellisen näkökulman
* Myyntityö käytännössä
* Tutkimuksellinen kirjoittaminen
Oppimateriaali * Pönkä, A. 2006. Terveydensuojelu. Jyväskylä: Gummerus. (sivut 335-364)
* Rahkio, M. 2006. Pintahygieniaopas. Vammala: Vammalan kirjapaino.
* Aro, H., Hassel, K., Lipponen, E., Mattila, S., * Nurkkala, K., Paajanen, P., Seppänen,
J., 2005 tai uusin painos. Puhtaus on puoli ruokaa. Suomen siivousteknisen liiton
julkaisuja 1:18. Mikkeli:AO-Paino.
* Heikkilä, T:, Hopsu, L., Karppela P,. Kaukonen, S., Kivikallio, J., Korppi, K.2008
tai uusin painos. Suomen Siivousteknisen liiton julkaisuja 1:7. Jyväkylä:Gummerus.
* Ylikoski, T. 2000. Unohtuiko asikas? Keuruu: Otava.
* Parkkinen, K.& Sertti, P. 2006. Avain ravitsemukseen. Keuruu: Otava.
Ohjaus ja viestintä Tuula Kuivanen, Tuula.Kuivanen@laurea.fi, työhuone 255 Margareeta Sisättö,
Margareeta.Sisatto@laurea.fi, työhuone 255 Henry Lybäck henry.lyback@laurea.fi,
työhuone 135 Ohjaus lähijaksoilla ja Optiman viestintäkanavan kautta.
Arviointikriteerit ja KIITETTÄVÄ 5
arviointimenetelmät Opiskelija osaa:
* Käyttää systemaattisesti ammattikäsitteitä
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
2/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
* Noudattaa työturvallisuusohjeita vastuuullisesti ja itsenäisesti
* Toimia itsenäisesti, joustavasti, järjestelmällisesti jakehittämispainoitteisesti
* Toimia asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti
* Edistää ryhmän toimintaa
HYVÄ 3
Opiskelija osaa:
* Käyttää keskeisiä ammakäsitteitä
* Soveltaa työturvallisuusohjeita toiminnassaan
* Selviytyä itsenäisesti erilaisisa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä
* Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa
* Toimia ryhmässä tavoitesuhteisesti
TYYDYTTÄVÄ 1
Opiskelija osaa:
* Käyttää keskeisiä/ ykisttäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa
perhetyneensä tietoperustaan
* Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/ kokeilevaa/ hapuileaa /
oamlähtöistä
* Toimia ohjattuna asianmukaisesti
* Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon
* Toimia ryhmän jäsenenä
Opiskelijan työmäärän BarLaurea 154 h
jakautuminen Kontaktiopetus 46 h
itsenäinen ja ryhmissä työskentely 70 h
Muut toteutusjärjestelyt Yksityiskohtainen aikataulu on opintojakson optima-työtilasta
Oppimistapahtumat
Pvm Klo H Aihe Sisältö Tila Opettajat
28.08.2013 12.30 - BarLaurea 12.30 - 14.00 BarLaurean perehdytys +
14.00 perehdytys vuorojen läpikäynti
19.09.2013 9-16 8 Aloitus, Opintojakson Tuula
omavalvonta esittelyHygieniaosaamistestin Kuivanen,
ja hygienia aineistoBL:n omavalvonta, Miia Vakkuri Margareeta
ergonomia ja (klo 9.30 - 10.30)Keskeisintä Sisättö
työturvallisuus omavalvonnasta, Margareeta Sisättö (klo
10.45 - 12)Ergonomia ja työturvallisuus,
TK (klo 12.45 -)Elintarviketietoustehtävän
anto, TK
20.09.2013 9-12 4 Omavalvonta Omavalvalvonnasta ja hygieniasta
ja hygienia annettujen tehtävien työstöä ryhmissä
(itsenäisesti)
03.10.2013 9-16 8 Hygienia, Hygienia yleisesti ravintoloissa, Marja Margareeta
omavalvonta, Perttula (Kiilto Clean Oy) Sisättö
ravitsemus 9-10.15Hygieniaosaamistesti, MM (klo
10.30)Omavalvonta, tentti MS (klo
12.30-)Ravitsemus- ja erityisruokavaliot,
MS (klo 14-)
04.10.2013 13-16 TarjoiluworkshopTarjoiluworkshop 13.55-15.45 (HL, ) Henry Lybäck
17.10.2013 9-16 8 Alkoholilainsäädäntö,
Alkoholilainsäädännön luento (klo 9-12), Henry Lybäck
kahvikoulu Kaija MeriläinenPaulig kahvikoulutus
Vuosaari (klo 13-16)
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
3/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
18.10.2013 9-12 4 ElintarviketietousEliintarviketietouden ja tuotekehityksen
ja tehtävien työstöä ryhmissä (itsenäistä)
tuotekehitys
31.10.2013 9-16 8 Alkoholilainsäädännön
Alkoholilainsäädännön tentti klo Tuula
tentti, 9-10(rästitenttimahdollisuus marraskuun Kuivanen
elintarviketieto yleisenä tenttipäivänä
ja 28.11.)Elintarviketietotehtävän esitykset,
tuotetuntemus TK (10-11.30)Tuotetuntemusluento ja
tehtäväksianto, TK (klo 12.15-)
01.11.2013 9-12 4 Tuotetuntemus Tuotetuntemustehtävän työstöä ryhmissä
(itsenäisesti)
14.11.2013 9-16 8 Ravitsemus, Ravitsemuksen ja erityisruokavalioiden Henry
tuotekehitys, tentti, MS (9-10)Tuotekehitys- ja Lybäck,
asiakaspalvelu tehtäväksianto, HL Margareeta
ja (10.15-12)Asiakaspalvelu ja Sisättö
palveluprosessi palveluprosessi, MS (klo
12.45-Tehtäväksianto palvelun laadun
kartoitoituksesta
15.11.2013 9-12 4 Asiakaspalvelun Asiakaspalvelun laadun kartoituksen
laatu, työstöä-varattu ATK-tila
tuotekehitys 206ATuotekehitystehtävän työstöä
28.11.2013 9-16 8 Asiakaspalvelun Asikaslähtöisen palvelun laadun Henry
laatu, kartoituksen ohjaus MS (klo 9 -Olutkoulu Lybäck,
olutkoulu Flow Corner (klo 14 - 17)HUOM. AIKA Margareeta
Sisättö
29.11.2013 9-12 4 Hissipuhe, Tehtävien viimeistelyäPalautteenanto
tuotetuntemus, Soleopsiin (klo 14 - 14.15)
tuotekehitys
12.12.2013 9-16 8 Tuotetuntemus, Tuotetuntemustehtävän Tuula
tuotekehitys, esityksetTuotekehitystehtävän Kuivanen,
hissipuhe esityksetPalautekeskustelu Henry
Lybäck,
Margareeta
Sisättö
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy