Asiakaslähtöinen palvelun laatu (A0082), 10 cr
Implementation plan (PDF), 3 pages
- Implementation
- MHA1321
- Semester
- 2/2013-2014
- Dates
- 7 Jan 2014–30 Sep 2014
- Type
- AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
- Group
- MHA14KN
- Campus
- Laurea Leppävaara
- Language of instruction
- Finnish
- Teachers
- Lybäck Henry (Vastuuopettaja), Kuivanen Tuula (Muu opettaja), Sisättö Margareeta (Muu opettaja)
- Status
- Ready
Show text version
1/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Opintojakso Asiakaslähtöinen palvelun laatu (A0082), 10.0
Toteutus MHA1321: 2/2013-2014 (07.01.2014 - 30.09.2014)
Tyyppi AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
Ryhmät Ensisijainen: MHA14KN Muut:
Projektissa mukana
Luennoitsijat
Osallistujamäärät Minimi: Maksimi:
Ilmoittautumisaika 02.12.2013 08:00 - 08.12.2013
Pääsääntöinen toteutusajankohta
Soveltuvuus Vaihto-opiskelijoille: Kyllä Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Ei Soveltuu
virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei
Opettajat Lybäck Henry (Vastuuopettaja), Kuivanen Tuula (Muu opettaja), Sisättö Margareeta
(Muu opettaja)
Kampus Laurea Leppävaara
Pääsääntöinen toteutuspaikka
Toteutustapa Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K Kieli:
suomi Virtuaalisuus: 1 op T&k-integraatio: 5 op
Toteutusluokka
Painoalat
Arviointi viimeistään 30.09.2014 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 31.05.2015
Tenttipäivät
Opintojakson suoritettuaan *tuottaa, arvioida ja kehittää asiakaslähtöistä palvelua ja palveluprosesseja erilaisissa
opiskelija osaa palvelutilanteissa
*toimia muut huomioon ottaen työyhteisön jäsenenä
Edeltävät opinnot
Osaamistavoitteet Opiskelija oppii tuottamaan hyvää palvelua ja ymmärtää asiakaslähtöisyyden
merkityksen toimialalla
Keskeinen sisältö * Asiakaslähtöisyys
* Palvelu ja palveluprosessit
* Palvelun laatu sisältäen hygieenisen, turvallisen ja ravitsemuksellisen näkökulman
* Myyntityö käytännössä
* Tutkimuksellinen kirjoittaminen
Oppimateriaali * Pönkä, A. 2006. Terveydensuojelu. Jyväskylä: Gummerus. (sivut 335-364)
* Rahkio, M. 2006. Pintahygieniaopas. Vammala: Vammalan kirjapaino.
* Aro, H., Hassel, K., Lipponen, E., Mattila, S., * Nurkkala, K., Paajanen, P., Seppänen,
J., 2005 tai uusin painos. Puhtaus on puoli ruokaa. Suomen siivousteknisen liiton
julkaisuja 1:18. Mikkeli:AO-Paino.
* Heikkilä, T:, Hopsu, L., Karppela P,. Kaukonen, S., Kivikallio, J., Korppi, K.2008
tai uusin painos. Suomen Siivousteknisen liiton julkaisuja 1:7. Jyväkylä:Gummerus.
* Ylikoski, T. 2000. Unohtuiko asikas? Keuruu: Otava.
* Parkkinen, K.& Sertti, P. 2006. Avain ravitsemukseen. Keuruu: Otava.
Ohjaus ja viestintä Tuula Kuivanen, Tuula.Kuivanen@laurea.fi, työhuone 255 Margareeta Sisättö,
Margareeta.Sisatto@laurea.fi, työhuone 255 Henry Lybäck henry.lyback@laurea.fi,
työhuone 135 Ohjaus lähijaksoilla ja Optiman viestintäkanavan kautta.
Arviointikriteerit ja KIITETTÄVÄ 5
arviointimenetelmät Opiskelija osaa:
* Käyttää systemaattisesti ammattikäsitteitä
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
2/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
* Noudattaa työturvallisuusohjeita vastuuullisesti ja itsenäisesti
* Toimia itsenäisesti, joustavasti, järjestelmällisesti jakehittämispainoitteisesti
* Toimia asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti
* Edistää ryhmän toimintaa
HYVÄ 3
Opiskelija osaa:
* Käyttää keskeisiä ammakäsitteitä
* Soveltaa työturvallisuusohjeita toiminnassaan
* Selviytyä itsenäisesti erilaisisa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä
* Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa
* Toimia ryhmässä tavoitesuhteisesti
TYYDYTTÄVÄ 1
Opiskelija osaa:
* Käyttää keskeisiä/ ykisttäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa
perhetyneensä tietoperustaan
* Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/ kokeilevaa/ hapuileaa /
oamlähtöistä
* Toimia ohjattuna asianmukaisesti
* Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon
* Toimia ryhmän jäsenenä
Opiskelijan työmäärän BarLaurea 154 h
jakautuminen Kontaktiopetus 46 h
itsenäinen ja ryhmissä työskentely 70 h
Muut toteutusjärjestelyt Yksityiskohtainen aikataulu on opintojakson optima-työtilasta
Oppimistapahtumat
Pvm Klo H Aihe Sisältö Tila Opettajat
10.01.2014 BarLaurea 9.00-11.30 BarLaurean perehdytys + 253
perehdytys vuorojen läpikäynti
31.01.2014 Aloitus, Opintojakson esittely (klo 9-BL:n 013
omavalvonta omavalvonta ja hygienia, Miia Vakkuri
ja hygienia (klo 9.30 - 10.30)Keskeisintä
omavalvonnasta, Margareeta Sisättö (klo
10.45 - 12)Hygieniaosaamistestin
aineistoHygienia yleisesti ravintoloissa,
Marja Perttula (Kiilto Clean Oy) klo.
13.00-14.15Ergonomia ja työsuojelu, TK.
14.30-16
11.02.2014 Omavalvonta Omavalvalvonnasta ja hygieniasta
ja hygienia annettujen tehtävien työstöä ryhmissä
(itsenäisesti)
14.02.2014 Kahvikoulutus, 1 ryhmä Paulig kahvikoulutus Vuosaari
omavalvontatenttiHL (klo 9.00-12)1 ryhmä Omavalvonta,
ja tentti MS (klo 13.00-14.00)1 ryhmä
elintarviketieto Elintarviketieto TK(klo 14.15-16.00)2
ryhmä Omavalvonta, tentti MS (klo
8.00-9.00) HUOM, aika!2 ryhmä
Elintarviketieto,TK (klo 9.15-11.30)2
ryhmä Paulig kahvikoulutus
VuosaariHL(klo
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
3/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Ergonomia ja työturvallisuus -tehtävä
avautuu vertaisarviointiin. Olethan
palauttanut työsi!
28.02.2014 Hygieniaosaamistesti
Alkoholilainsäädännön luento (klo 9-12), 013
& Kaija Meriläinen (Sovittu Kaijan kanssa ja
alkoholilainsäädäntö,
varaa luokka
ergonomia ja etukäteen)!!Hygieniaosaamistesti, MM
työsuojelu (klo 12.45-13.45 )Tarjoiluworkshop,
HL14-16.00
14.03.2014 Alkoholilainsäädännön
Alkoholilainsäädännön tentti klo 9-10 013 / 181
tentti, luokka 013Elintarviketieto esitykset TK
elintarviketieto (10.00-13.45) luokka
ja 181Tuotetuntemusluento ja tehtävän
tuotetuntemus antaminenTK (klo 14.00-)Ergonomia ja
työturvallisuus vertaisarviointi
päättynyt!KV-kahvila suunnittelu
28.03.2014 8.30-16 Ravitsemus- Ravitsemus- ja erityisruokavaliot MS 013
ja (8.30-11.30)Hampurin
erityisruokavaliot ammattikorkeakoulusta Prof. Ulrike
Arens-Azevedo "About local food in
catering" (12.30-14.30) Sirkka
Antinluoma organisoiTyöturvallisuus ja
ergonomia tehtävän viimeinen
osio;Pohdinta, itsearviointi ja yhteenveto
oppimastani vertaisarvioinnin jälkeen
tehtävän palautus huhtikuun loppuun
mennessä. Tuula
11.04.2014 Olutkoulu Kansainvälisen kahvila vkon 013
pitäminen.Olutkoulu Flow Corner (klo 14
- 17) Miia Vakkuri huolehtiiHUOM.
AIKA
25.04.2014 Ravitsemustentti Ravitsemustentti 013
& 9-10Tuotetuntemustehtävän esitykset
Tuotetuntemustehtävän
10.15- ja vertaisarviointi HLPosterishow
esitykset ja tausta
posterishow
09.05.2014 Posteri show TuotetuntemusesityksetPosterishowesitykset 013
(mitä opin?) Parhaan posterin valinta.
Palkintona Flow menu kahdelle.Palautteen
antaminen Soleopsissa
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy