Elintarvikkeet, ravitsemus ja turvallisuus 1 (A0189), 5 cr
Implementation plan (PDF), 2 pages
- Implementation
- LYA1311
- Semester
- 1/2013-2014
- Dates
- 18 Sep 2013–13 Nov 2013
- Type
- MAJOITUS- JA RAVITSEMISALAN KOULUTUSOHJELMAT (MARATA) (A033)
- Group
- LYA13SY
- Campus
- Laurea Leppävaara
- Language of instruction
- Finnish
- Teachers
- Niemelä Mervi (Vastuuopettaja), Mikkola Marja (Muu opettaja)
- Status
- Ready
Show text version
1/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Opintojakso Elintarvikkeet, ravitsemus ja turvallisuus 1 (A0189), 5.0
Toteutus LYA1311: 1/2013-2014 (18.09.2013 - 13.11.2013)
Tyyppi MAJOITUS- JA RAVITSEMISALAN KOULUTUSOHJELMAT (MARATA) (A033)
Ryhmät Ensisijainen: LYA13SY Muut:
Projektissa mukana
Luennoitsijat
Osallistujamäärät Minimi: Maksimi:
Ilmoittautumisaika 20.05.2013 08:00 - 16.08.2013
Pääsääntöinen toteutusajankohta
Soveltuvuus Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Kyllä Avoimen opisk: Kyllä Soveltuu
virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei
Opettajat Niemelä Mervi (Vastuuopettaja), Mikkola Marja (Muu opettaja)
Kampus Laurea Leppävaara
Pääsääntöinen toteutuspaikka
Toteutustapa Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä Kieli: suomi Virtuaalisuus:
0 op T&k-integraatio: 0 op
Toteutusluokka
Painoalat
Arviointi viimeistään 20.01.2014 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 20.12.2014
Tenttipäivät
Opintojakson suoritettuaan ● suunnitella ja järjestää aistinvaraisen arvioinnin testejä
opiskelija osaa ● analysoida pakkauksen turvallisuutta kuluttajalle
● arvioida terveysvaikutteisia ja erityiselintarvikkeita ja niiden tarpeellisuutta
ravitsemuksen kannalta
Edeltävät opinnot
Keskeinen sisältö ● aistinvaraisen arvioinnin menetelmät: kvalitatiiviset ja kvantitatiiviset
● elintarvikepakkausmateriaalit
● elintarvikken pakkausmenetelmät
● elintarviketurvallisuus: elintarvikkeen mikrobiologiset riskit
● terveysvaikutteiset elintarvikkeet
● erityisruokavaliot
● erityiselintarvikkeet
Oppimateriaali Forsmann-Hugg, S. ym. Elintarvikeketjun vastuullisuus, Maa ja elintarviketalous 140
(soveltuvin osin) Ravitsemusterapeuttien yhdistys ry. 2009. Erityisruokavaliot: opas
ammattilaisille. 7. uud.p. Helsinki: RTY. Järvi-Kääriäinen, T. & Ollila, M. (toim.). 2007.
Toimiva pakkaus. Helsinki: Pakkausteknologia-PTR. Tuorila, H., Parkkinen, K. &
Tolonen, K. 2008. Aistit ammattikäyttöön. Helsinki: WSOY. muu materiaali ilmoitetaan
opintojsksolla
Ohjaus ja viestintä
Muut toteutusjärjestelyt Lähikertoja on 18.9.- 13.11. keskiviikkoisin klo 9.00-11.30. Toivottavaa on, että
pääsisit osallistumaan useimmille lähikerroille. Mutta opintojakson tehtävät ovat
sellaisia, että niitä voi tehdä myös etänä. BL- työskentely ei ole esteenä tälle
opintojaksolle. Opintojakso soveltuu myö tammikuussa 2013 aloittaneille opiskelijoille.
Oppimistapahtumat
Pvm Klo H Aihe Sisältö Tila Opettajat
18.09.2013 9.00-11.30 opintojakson Opintojakson aloitus Marja
aloitus ● opintojakson aiheiden esittely Mikkola,
● tehtävien esittely Mervi
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
2/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
● keskeiset käsitteet Niemelä
25.09.2013 9.00-11.30 Elintarvikepakkaukset: Mervi
● merkinnät Niemelä
● materiaalit
● tekniikat
● pakkaustehtävän anto
02.10.2013 9.00-11.30 Erityisruokavaliot ja erityiselintarvikkeet Marja
Mikkola
09.10.2013 9.00-11.30 Terveysvaikutteiset elintarvikkeet ja Marja
niiden tarpeellisuus Mikkola
16.10.2013 9.00-11.30 Itsenäistä työskentelyä
23.10.2013 9.00-11.30 Elintarviketurvallisuus ja tehtävän anto Mervi
Niemelä
30.10.2013 9.00-11.30 Ajankohtaista Mervi
elintarviketurvallisuudestaAistinvaraisesta Niemelä
arvioinnistaAjankohtaista
elintarvikepakkaamisestaTarvittaessa
pakkaus- tai elintarviketutrvallisuuden
tehtävän ohjaustaOhje kokoavan
portfolion tekoon
06.11.2013 9.00-11.30 Opintokäynti: Mildola, Kirkkonummi. Marja
Tarkemmat tiedot opintokäynnistä on Mikkola,
Optima- työtilassa.Opintokäynti alkaa klo Mervi
9.00, ole ajoissa paikalla. Niemelä
13.11.2013 9.00-11.30 Portfolioiden esitykset Marja
Mikkola,
Mervi
Niemelä
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy