Ruokapalvelujen kehittäminen elämykseksi (A9220), 10 cr
Implementation plan (PDF), 2 pages
- Implementation
- TOA1621
- Semester
- 2/2016-2017
- Dates
- 10 Mar 2017–22 May 2017
- Type
- RUOKAPALVELUIDEN UUDISTAJA (A820)
- Group
- TOA16SY
- Campus
- Laurea Leppävaara
- Language of instruction
- Finnish
- Teachers
- Lybäck Henry (Vastuuopettaja), Paananen Ilari (Muu opettaja), Vakkuri Miia (Muu opettaja)
- Status
- Ready
Show text version
1/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Opintojakso Ruokapalvelujen kehittäminen elämykseksi (A9220), 10.0
Toteutus TOA1621: 2/2016-2017 (10.03.2017 - 22.05.2017)
Tyyppi RUOKAPALVELUIDEN UUDISTAJA (A820)
Ryhmät Ensisijainen: TOA16SY Muut:
Projektissa mukana
Luennoitsijat
Osallistujamäärät Minimi: Maksimi:
Ilmoittautumisaika 28.11.2016 08:00 - 09.12.2016
Pääsääntöinen toteutusajankohta Opiskelijan oman aikataulun mukaan
Soveltuvuus Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Kyllä Avoimen opisk: Kyllä Soveltuu
virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei
Opettajat Lybäck Henry (Vastuuopettaja), Paananen Ilari (Muu opettaja), Vakkuri Miia (Muu
opettaja)
Kampus Laurea Leppävaara
Pääsääntöinen toteutuspaikka Kampuksella
Toteutustapa Projekti/Hanke/T&K Kieli: suomi Virtuaalisuus: 0 op T&k-integraatio: 5 op
Toteutusluokka Paikalliseen hankkeeseen/projektiin/kehittämistehtävään perustuva LbD
Painoalat Opiskelijayrittäjyys, Palveluliiketoiminta
Arviointi viimeistään 20.06.2017 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 20.06.2018
Tenttipäivät
Opintojakson suoritettuaan Opiskelija osaa
opiskelija osaa ● tunnistaa asiakaskokemuksen ja trendien tärkeyden ruokapalvelujen
kehittämisessä kohti elämyksellisyyttä
● suunnitella, toteuttaa, analysoida ja kehittää palveluja ja –konsepteja eri
asiakasryhmille vastuullisesti
● toteuttaa kehittämisprosessin laatukriteerit huomioon ottaen
Edeltävät opinnot
Edeltävät opinnot, lisätietoja Intoa ja innovatiivisuutta sekä käytännön toimintaa.
Keskeinen sisältö Kehittää toimeksiantajalle erilaisia elämyksellisiä palveluita.Palvelumuotoilun keinoin
kehittää ja toteuttaa elämyksellinen palvelu toimeksiantajalle.
Ohjaus ja viestintä Optiman ja sosiaalisen median kautta.
Arviointikriteerit ja AMK-TUTKINTO
arviointimenetelmät
KIITETTÄVÄarvosana 5Opiskelija osaa:
● Käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä.
● Noudattaa työturvallisuusohjeita vastuullisesti ja itsenäisesti.
● Perustella toimintaa tutkitun tiedon avulla.
● Toimia itsenäisesti ja aloitteellisesti tavoitteiden suunnassa. Toiminta on usein
joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja aktiivista.
● Valita toimintaan soveltuvia tekniikoita ja malleja ja perustella valintansa.
● Toimia asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti.
● Edistää ryhmän toimintaa.
● Kriittisesti soveltaa ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan.
HYVÄarvosana 3Opiskelija osaa:
● Käyttää systemaattisesti ammattikäsitteitä.
● Soveltaa työturvallisuusohjeita toiminnassaan.
● Perustella, vertailla ja analysoida toimintaansa yleisillä ohjeilla.
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
2/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
● Selviytyä itsenäisesti erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä.
● Soveltaa monipuolisesti opittuja tekniikoita ja malleja.
● Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa.
● Toimia ryhmässä tavoitesuhteisesti.
● Perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
TYYDYTTÄVÄ,arvosana 1Opiskelija osaa:
● Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa
perehtyneensä tietoperustaan.
● Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/ kokeilevaa/
hapuilevaa/ omalähtöistä
● Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustella toimintaansa annetuilla ohjeilla.
● Toimia ohjattuna asianmukaisesti.
● Käyttää opittuja tekniikoita ja malleja.
● Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon.
● Toimia ryhmän jäsenenä.
● Toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
LAUREAN KOMPETENSSIT,ww.ncp.fi/ects
● Arvioidaan portfoliosta kuhunkin opintojaksoon liittyvän/liittyvien Laurean
yleisten kompetenssien osaamistavoitteiden mukaisesti
Projekti/hanke (nimi) Case Sello ja Stockmannin Herkku
Käytettävät T&K menetelmät Palvelumuotoilun eri menetelmillä asíakaskokemuksen maksimoimiseen.
Opiskelijan työmäärän Teoria 70 tuntiaOppaan teko 70Esivalmistelut tapahtumaan70 hToteuttaminen60 h
jakautuminen
Oppimistapahtumat
Pvm Klo H Aihe Sisältö Tila Opettajat
10.03.2017 12.30 Opintojakson Selloja Stockmannin herkkuon
ja Casen toimeksiantajamme ja tulee esittelemään
esittely opintojakson päämääriä yhdessä opettajien
kanssa.Toteutamme Sellon ravintoloiden
kanssa toukokuussa street food päivän
elämyksellisyyden
näkökulmasta.Toteutamme Stockmannin
herkussa "elämysravintolan".
23.05.2016 12.30 Opintojakson Palautteiden läpikäynti ja kehitysideat.
päätös
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy