Ruoka- ja juomakulttuuri (A9221), 5 cr
Implementation plan (PDF), 2 pages
- Implementation
- TOA1611
- Semester
- 1/2016-2017
- Dates
- 28 Oct 2016–16 Dec 2016
- Type
- RUOKAPALVELUIDEN UUDISTAJA (A820)
- Group
- TOA16SY
- Campus
- Laurea Leppävaara
- Language of instruction
- Finnish
- Teachers
- Kuivanen Tuula (Vastuuopettaja), Lybäck Henry (Muu opettaja)
- Status
- Ready
Show text version
1/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Opintojakso Ruoka- ja juomakulttuuri (A9221), 5.0
Toteutus TOA1611: 1/2016-2017 (28.10.2016 - 16.12.2016)
Tyyppi RUOKAPALVELUIDEN UUDISTAJA (A820)
Ryhmät Ensisijainen: TOA16SY Muut:
Projektissa mukana
Luennoitsijat
Osallistujamäärät Minimi: Maksimi:
Ilmoittautumisaika 16.05.2016 08:00 - 31.05.2016
Pääsääntöinen toteutusajankohta Projektin aikataulun mukaan
Soveltuvuus Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Kyllä Avoimen opisk: Ei Soveltuu
virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei
Opettajat Kuivanen Tuula (Vastuuopettaja), Lybäck Henry (Muu opettaja)
Kampus Laurea Leppävaara
Pääsääntöinen toteutuspaikka Kampuksella
Toteutustapa Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K Kieli:
suomi Virtuaalisuus: 2 op T&k-integraatio: 4 op
Toteutusluokka Paikalliseen hankkeeseen/projektiin/kehittämistehtävään perustuva LbD
Painoalat Palveluliiketoiminta
Arviointi viimeistään 15.01.2017 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 23.12.2017
Tenttipäivät
Opintojakson suoritettuaan Opiskelija osaa:
opiskelija osaa ● esitellä suomalaista ja eri maiden ruokakulttuuria
● tunnistaa erilaisia ruokatottumuksia sekä niiden taustaa
● suunnitella ja valita erilaisiin tilaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin sopivat ruoka- ja
juomatarjoilut
● toimia vastuullisesti ruoka- ja juomatarjoilujen palveluprosesseissa
Edeltävät opinnot
Edeltävät opinnot, lisätietoja
Keskeinen sisältö Workshopin tekeminen yritykselle.Esitteen tekeminen omasta ruoka- ja juomakulttuuri
tuotteestaan markkinoinnin tueksi.
Projekti/hanke (nimi) Laurea meets Unilever Food Solutions
Opiskelijan työmäärän
jakautuminen
Muut toteutusjärjestelyt
Oppimistapahtumat
Pvm Klo H Aihe Sisältö Tila Opettajat
28.10.2016 12.30-15.30 Aloitus Pakollinen läsnäoloOpintojakson- ja 234
tehtävän läpikäynti.Esitehtävän
läpikäyntiä.Yhteistyöyritykset:Unileverer
Food Solutions & Nespresso esittävät
tehtävän kuvauksen.
04.11.2016 12.30-16.00 Vieraileva 12.30 The Helsinki Distilling Company
luennoitsija vierailuTyöpajankatu 2 A R 3
(teurastamo)14.15 Vieraileva luennoitsija
Helsingin kaupungin ruokakulttuuri
strategi Milla Visuri
11.11.2016 12.30-16 vierailijaluento Vierailijana Karri Käki
Tuotekehityspäällikkö, keittiömestari
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
2/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Fazer Culinary Team
FinlandTuotekehitysprosessi, esite ja
resepti. Uusia makuyhdistelmiä teen ja
kahvin kera. Miljö ja elämys.Esitteen
tekemisen vaadittavia työkaluja.
Visualisointityökalut -ilmoittaudu
mukaan oppimaan!!
ti 1.11. Leppävaara, 15.30-18.00(vapaana:
19)
ke 16.11. Leppävaara,
15.30-18.00(vapaana: 37)
to 17.11. Leppävaara,
15.30-18.00(vapaana: 38)
ma 21.11. Leppävaara,
15.30-18.00(vapaana: 43)
ti 22.11. Otaniemi, 16-18.30(vapaana: 28)
https://www.lyyti.fi/reg/Comms_workshops_syksy_2016_Ilmoittautuminen_9341/fi
Ennakkotehtävien esitykset.
18.11.2016 12.30-16 Ideoiden Tee- ja kahviryhmäesitykset (10 min per Roineentie
esittely ryhmä, keskustelu1.5 h) klo
Unileverillä 12.30-14.30Ideoiden esittely asiakkaalle ja
arviointi lopputoteutusta varten. Valmiina:
Asiantuntija esitys
toimeksiantajalle.Tutustuminen Unileverin
tilaisuudessa käytössä oleviin
tiloihin.Vierailu BBF:lle
25.11.2016 tuotetestaus tuotetestaus + esitteen valmistelua +
palautelomakkeen ja arviointilomakkeen
valmistelua
02.12.2016 workshopin Workshoppien loppusuunnittelu ja 234,
viimeistelyt organisointiOman elämyspisteen 247IT,BL
tarvikelistaus, layout, rakentamisen
ohjeistus, tarkat ohjeet toiminnalle
(käsikirjoitus)
09.12.2016 9-18 workshop Workshopit Unilever food solitions Roineentie
päivä tilassa, rakentaminen, tilaisuus alkaa
klo13, sen jälkeen purku
16.12.2016 Tapahtuman Loppuesitykset, saatu palautePalautteen
läpikäynti keruu opintojaksosta
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy