Ravintolaharjoittelu (KJXCK03), 6 cr
Implementation plan (PDF), 1 page
- Implementation
- MPA0911
- Semester
- 1/2009-2010
- Dates
- 24 Aug 2009–18 Dec 2009
- Type
- RAVITSEMISPALVELUJEN JOHTAMINEN (KJXCK)
- Group
- MPA07SNS
- Campus
- Laurea Leppävaara
- Teachers
- Kuivanen Tuula (Muu opettaja)
- Status
- Ready
Show text version
1/1
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Opintojakso Ravintolaharjoittelu (KJXCK03), 6.0
Toteutus MPA0911: 1/2009-2010 (24.08.2009 - 18.12.2009)
Tyyppi RAVITSEMISPALVELUJEN JOHTAMINEN (KJXCK)
Ryhmät Ensisijainen: MPA07SNS Muut:
Projektissa mukana
Luennoitsijat
Osallistujamäärät Minimi: Maksimi:
Ilmoittautumisaika 25.05.2009 08:00 - 05.06.2009
Pääsääntöinen toteutusajankohta
Soveltuvuus Vaihto-opiskelijoille: Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Ei Soveltuu
virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei
Opettajat Kuivanen Tuula (Muu opettaja)
Kampus Laurea Leppävaara
Pääsääntöinen toteutuspaikka
Toteutustapa Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä Virtuaalisuus:
0 op T&k-integraatio: 0 op
Toteutusluokka
Painoalat
Arviointi viimeistään 31.01.2010 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 31.12.2010
Tenttipäivät
Opintojakson suoritettuaan
opiskelija osaa
Edeltävät opinnot
Osaamistavoitteet Opiskelija osallistuu ravintolan tuotanto- ja palvelutoimintoihin. Opiskelija on tietoinen
alan klassisiat ravintola-annoksista ja uusimmista trendeistä. Opiskelija ymmärtää
liiketaloudellisesti kannattavan ravintolatoiminnan, yrittäjyyden ja kansainvälisyyden
merkityksen.
Keskeinen sisältö Ruokalajit, asiakaspalvelu, kassatoiminnot, kustannuslaskenta, yrittäjyys,
erityisruokavaliot ravintolassa, juomien valinta ja tarjoilu.
Muut toteutusjärjestelyt 3 viikon ravintolaharjoittelu suoritetaan itsehankitussa harjoittelupaikassa
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy