Ravintolaharjoittelu (KJXCK03), 6 op

                                                                                                                   1/1
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                       Ravintolaharjoittelu (KJXCK03), 6.0
 Toteutus                          MPA0911: 1/2009-2010 (24.08.2009 - 18.12.2009)
 Tyyppi                            RAVITSEMISPALVELUJEN JOHTAMINEN (KJXCK)
 Ryhmät                            Ensisijainen: MPA07SNS Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                 Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                25.05.2009 08:00 - 05.06.2009
 Pääsääntöinen toteutusajankohta
 Soveltuvuus                       Vaihto-opiskelijoille: Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Ei Soveltuu
                                   virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei

 Opettajat                         Kuivanen Tuula (Muu opettaja)
 Kampus                            Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka
 Toteutustapa                      Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä Virtuaalisuus:
                                   0 op T&k-integraatio: 0 op
 Toteutusluokka
 Painoalat
 Arviointi viimeistään             31.01.2010 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 31.12.2010
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan
 opiskelija osaa
 Edeltävät opinnot
 Osaamistavoitteet                 Opiskelija osallistuu ravintolan tuotanto- ja palvelutoimintoihin. Opiskelija on tietoinen
                                   alan klassisiat ravintola-annoksista ja uusimmista trendeistä. Opiskelija ymmärtää
                                   liiketaloudellisesti kannattavan ravintolatoiminnan, yrittäjyyden ja kansainvälisyyden
                                   merkityksen.
 Keskeinen sisältö                 Ruokalajit, asiakaspalvelu, kassatoiminnot, kustannuslaskenta, yrittäjyys,
                                   erityisruokavaliot ravintolassa, juomien valinta ja tarjoilu.
 Muut toteutusjärjestelyt          3 viikon ravintolaharjoittelu suoritetaan itsehankitussa harjoittelupaikassa




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy