12.3.2.3 MP13 TEHTÄVÄALUEEBN KÄYTÄNNÖLLISET JA TEOREETTISET PERUSTEET 14 OV

Tavoite
Opiskelija hankkii monipuolisen näkemyksen palvelualasta, sen ammateista ja johtamisesta.

Tavoite
Opiskelija muodostaa kokonaiskuvan palvelualasta sekä erityisesti matkailu-, ravitsemis- ja talousalasta. Opiskelijalle syntyy näkemys asiantuntijaksi kehittymisestä ja suunnitelma omasta kasvustaan matkailu-, ravitsemis- ja talousalan asiantuntijaksi.

Sisältö
Matkailu-, ravitsemis- ja talousala palvelualan toimintaken-tässä. Matkailu-, ravitsemis- ja talousalan rakenne ja merkitys, alan historiallinen kehitys, alan yhteiskunnallinen merkitys, alan kansainvälistyminen, tulevaisuusvisiot, arvot ja etiikka, alan toimintakulttuuri ja alan ammattilaisen ja asiantuntijan kvalifikaatiot

Suoritustapa
Lähiopetus, oppimistehtävät

Arviointi
K (5) - T (1), hylätty

Tavoite ja sisältö
Opiskelija perehtyy palvelualan perustoimintoihin asiakas-palvelun ja markkinoinnin näkökulmista. Hän kehittää itse-tuntemustaan ja vuorovaikutustaitojaan ryhmässä työsken-nellen. Ryhmissä suunnitellaan, toteutetaan ja arvioidaan palvelualan projekti.

Suoritustapa
Lähiopetus, tentti, projekti, oppimispäiväkirja

Kirjallisuus
Helkama, K., Myllyniemi, R. & Liebkind, K. 1999. Johdatus sosiaalipsykologiaan. Helsinki: Edita.
Lampikoski, K., Suvanto, P. & Vahvaselkä, I. 1997 tai uu-dempi. Markkinoinnin menestystekijät. Porvoo: Wei-lin+Göös.
Muu myöhemmin ilmoitettava kirjallisuus.

Arviointi K (5) - T (1), hylätty

Tavoite
Opiskelija ymmärtää matkailu-, ravitsemis- ja talousalan eri toimialueiden merkityksen ja palvelujen tuottamistavat palvelua tarvitsevan yksilön kannalta. Opiskelija ymmärtää asiakaslähtöisyyden ja sen merkityksen toimialalla.

Opiskelija mieltää palvelun kokonaisvaltaiseksi prosessiksi ja tietää, mistä prosessi koostuu. Opiskelija tiedostaa, miten tuotetaan hyvää palvelua ja millaista ammattilaisuutta sekä asiantuntijaosaamista hyvän palvelun tuottaminen ja palveluprosessin kokonaisvaltainen hallinta edellyttävät.

Opiskelija tiedostaa johtamisen mahdollisuudet laadukkaan palveluprosessin tuottamisessa sekä hyvin hoidetun pal-veluprosessin merkityksen yrityksen liiketoiminnassa. Opis-kelija hankkii valmiuksia voidakseen arvioida palveluja tuottavan organisaation palveluprosessin asiakkaan, johtamisen ja/tai liiketoimintaosaamisen näkökulmasta.

Sisältö
Matkailu-, ravitsemis- ja talousalan tuottamat yhteiskunnalliset ja yksityiset palvelut erilaisille asiakasryhmille ja asiakaslähtöisyys palvelujen tuottamisessa. Palvelutapahtumasta palveluprosessiksi, palveluprosessien johtaminen, palveluprosessit osana liiketoimintaosaamista ja palveluprosessin laadun arviointi.

Suoritustapa
Oppimistehtävä

Arviointi
K (5) - T (1), hylätty

Toteutus
Opiskelija suorittaa kolme omaa suuntautumisvaihtoehtoaan laaja-alaistavaa opintojaksoa.

MY1301 Hotelli- ja kongressipalvelujen järjestäminen 2 ov tai
MY1302 Introduction to Hotel and Conference Services 2 cr

MY1303 Kuluttajapalvelujen järjestäminen 2 ov

MY1304 Ravitsemispalvelujen järjestäminen 2 ov tai

MY1305 Introduction to Catering Management 2 cr

MY1306 Toimitilapalvelujen järjestäminen 2 ov

Tavoite ja sisältö
Opiskelija muodostaa perustan laaja-alaiselle ammattitai-dolle. Opiskelija tutustuu eri suuntautumisvaihtoehtojen tehtäväalueeseen. Hän saa kuvan kokonaisprosessista ja erilaisista toimintaympäristöistä. Hän perehtyy keskeisiin käsitteisiin ja tärkeimpiin laatu- ja kustannustekijöihin sekä niiden arviointiin. Hän tutustuu palvelun järjestämiseen ja ostamiseen.

Suoritustapa
Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti

Arviointi
K (5) - T (1), hylätty