Ravitsemispalveluyrityksen toiminnan kehittäminen (00808), 10 op

                                                                                                                 1/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                       Ravitsemispalveluyrityksen toiminnan kehittäminen (00808), 10.0
 Toteutus                          LYA1311: 1/2013-2014 (26.08.2013 - 20.12.2013)
 Tyyppi                            MAJOITUS- JA RAVITSEMISALAN KOULUTUSOHJELMAT (MARATA) (A033)
 Ryhmät                            Ensisijainen: LYA13SY Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                 Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                20.05.2013 08:00 - 02.06.2013
 Pääsääntöinen toteutusajankohta
 Soveltuvuus                       Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Ei Soveltuu
                                   virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei

 Opettajat                         Kuivanen Tuula (Vastuuopettaja)
 Kampus                            Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka
 Toteutustapa                      Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K Kieli: suomi Virtuaalisuus:
                                   5 op T&k-integraatio: 6 op
 Toteutusluokka
 Painoalat
 Arviointi viimeistään             20.01.2014 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 20.12.2014
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan        • käyttää tulevaisuuden tutkimuksen menetelmiä ravitsemispalvelujen kehittämisessä
 opiskelija osaa
                                   • toimia ympäristövastuullisesti ja tuloksellisesti


 Edeltävät opinnot                 00175 Järjestelmäosaaminen palveluverkostossa
 Edeltävät opinnot, lisätietoja    Suositeltavaa että on suorittanut A0153 Corporate Social Responsibility-opintojakson
 Osaamistavoitteet                 Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja arvioida toimintaa ympäristövastuullisesti ja
                                   tuloksellisesti. Hän oppii käyttämään tulevaisuuden tutkimusmenetelmiä kehittäessään
                                   ravitsemispalveluita.
 Keskeinen sisältö                 Tutustutaan uudenmaan lähiruokatuottajiin ja kehitetään heidän toimintaansa
                                   opintojaksolle sopivien projektien muodossa
 Oppimateriaali                    Lähiruokaan ja yrittäjyyteen sekä valittuihin kehittämistehtäviin liittyviä aineistoja
                                   tarpeen mukaan Tulevaisuuden tutkimus -kirjallisuus Ympäristövastuuseen ja
                                   yritysvastuuseen liittyvät aineistot Evira ja muut alan järjestöt
 Ohjaus ja viestintä               Tuula.kuivanen@laurea.fi huone 255. Opintojakson viestintä Optimassa
 Arviointikriteerit ja             Ryhmäkohtainen projektiraportti 75% opintojakson arvosanasta. Opiskelijakohtainen
 arviointimenetelmät               oppimispäiväkirja 25% opintojakson arvosanasta. Lisäksi muiden tehtävien
                                   suorittaminen hyväksytysti ja 100% osallistuminen lähiopetukseen sekä
                                   projektityöskentelyyn.
 Projekti/hanke (nimi)             Kestävää liiketoimintaa lähiruoasta -hankkeen yrittäjien joukosta valitaan toimijat joiden
                                   toimintaa kehitetään opintojakson aikana
 Käytettävät T&K menetelmät        Projektiin sopivat tutkimus- ja kehittämismenetelmät, havainnointi, haastattelu,
                                   bencmarking, ideointimenetelmät sekä tulevaisuudentutkimusmenetelmät.
 Opiskelijan työmäärän             10 op yht 270 tuntia Maanantaisin tavanomaisesti 1/2 pv ohjattua opetusta ja 1/2 pv
 jakautuminen                       projektityöskentelyä (koululla tai toimeksiantajaorganisaatiossa) Lisäksi itsenäistä
                                   ryhmä- ja yksilötyöskentelyä omalla ajalla.
 Muut toteutusjärjestelyt          Yhteistyöorganisaatioiden valinta meneillään


SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                         2/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis




Oppimistapahtumat
 Pvm          Klo      H   Aihe          Sisältö                               Tila   Opettajat
 02.09.2013   12.30-16     Aloitus       Tavoitteet, sisältö Orientoituminen          Tuula
                                         aiheeseen: viitekehys ja keskeisiä           Kuivanen
                                         käsitteitä Ohje oppimispäiväkirjaan
                                         Projektin aloitus
 09.09.2013




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy