Toteutussuunnitelma
2013
Matkailu-, ravitsemis- ja talousala
Laurea Leppävaara
Ammattikorkeakoulututkintoon johtava koulutus
Implementation plan
2013
Tourism, Catering and Domestic Services
Laurea Leppävaara
Bachelor's degree programmes
Toteutussuunnitelma · Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelma (MHA), Laurea Leppävaara · Ryhmä MHA13SN · Lukukausi 2/2013-2014
Palvelutuotteen suunnittelu (A0084), 10 op
Implementation plan · Degree Programme in Hotel and Restaurant Management (MHA), Laurea Leppävaara · Group MHA13SN · Semester 2/2013-2014
Palvelutuotteen suunnittelu (A0084), 10 cr
Palvelutuotteen suunnittelu (A0084), 10 op
Toteutussuunnitelma (PDF), 7 sivua
- Toteutus
- MHA1321
- Lukukausi
- 2/2013-2014
- Ajankohta
- 13.1.2014–20.6.2014
- Tyyppi
- AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
- Ryhmä
- MHA13SN
- Kampus
- Laurea Leppävaara
- Opetuskieli
- suomi
- Opettajat
- Antinluoma Sirkka (Vastuuopettaja), Lybäck Henry (Muu opettaja)
- Tila
- Valmis
Näytä tekstiversio
1/7
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Opintojakso Palvelutuotteen suunnittelu (A0084), 10.0
Toteutus MHA1321: 2/2013-2014 (13.01.2014 - 20.06.2014)
Tyyppi AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
Ryhmät Ensisijainen: MHA13SN Muut:
Projektissa mukana
Luennoitsijat
Osallistujamäärät Minimi: Maksimi:
Ilmoittautumisaika 02.12.2013 08:00 - 08.12.2013
Pääsääntöinen toteutusajankohta
Soveltuvuus Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Ei Soveltuu
virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei
Opettajat Antinluoma Sirkka (Vastuuopettaja), Lybäck Henry (Muu opettaja)
Kampus Laurea Leppävaara
Pääsääntöinen toteutuspaikka
Toteutustapa Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K Kieli:
suomi Virtuaalisuus: 2 op T&k-integraatio: 5 op
Toteutusluokka
Painoalat Palveluliiketoiminta
Arviointi viimeistään 19.06.2012 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 20.06.2013
Tenttipäivät
Opintojakson suoritettuaan * kartoittaa käyttäjien tarpeita
opiskelija osaa * käyttää ja soveltaa laadullisia tutkimusmenetelmiä
* suunnitella palvelutuotteita soveltaen moniaistisuutta ja palvelumuotoilun menetelmiä
Edeltävät opinnot
Edeltävät opinnot, lisätietoja
Osaamistavoitteet * kartoittaa käyttäjien tarpeita
* käyttää ja soveltaa laadullisia tutkimusmenetelmiä
* suunnitella palvelutuotteita soveltaen moniaistisuutta ja palvelumuotoilun menetelmiä
Keskeinen sisältö *palvelumuotoilun suunnitteluprosessi
*brandit, tuotteistaminen ja konseptointi
*aistinvarainen arviointi ja moniaistisuus palvelumuotoilussa
*tutkimusprosessi ja sen raportointi, tutkimuksellinen kirjoittaminen
*laadullisen aineiston hankinta ja analyysi palvelumuotoilun keinoin
Oppimateriaali Tarkennetaan tätä osaa: Tutki ja kirjoita, Hirsjärvi Laadulliset
tutkimusmenetelmät-kirjallisuus Service Design/palvelumuotoilu kirjallisuus Aistit
ammattikäyttöön ym. kirjallisuus
Ohjaus ja viestintä Viestintä Optiman keskustelualueen kautta, aikataulu ja tarkempi ohjelma
Soleopsissa oppimistapahtumat-linkin alla. Ohjausta ja palautetta saatavilla koko
opintojakson ajan.
Arviointikriteerit ja Arviointi on pääasiassa laadullista. Arviointi sisältää ohjaus- ja palautekeskustelut,
arviointimenetelmät ryhmätyöskentelyyn osallistumisen lähikerroilla sekä pienryhmiin osallistumisen ja
raporttien numeerisen arvioinnin. Pienryhmätyöskentelyn näkyväksi tekeminen esim.
optima-työskentelyn avulla. Itsearviointi ja vertaisarviointi. Kiitettävä Käyttää
asiantuntevasti ammattikäsitteitä.Perustella toimintaa tutkitun tiedon avulla. Toiminta on
usein joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja aktiivista. Valita
toimintaan soveltuvia tekniikoita ja malleja ja perustella valintansa. Toimia
asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti. Edistää ryhmän toimintaa. Kriittisesti soveltaa
ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan. Käyttää systemaattisesti ammattikäsitteitä.
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
2/7
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Hyvä
Perustella, vertailla ja analysoida toimintaansa yleisillä ohjeilla. Selviytyä itsenäisesti
erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä. Soveltaa monipuolisesti
opittuja tekniikoita ja malleja.Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa. Toimia ryhmässä
tavoitesuhteisesti. Perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Tyydyttävä
Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa
perehtyneensä tietoperustaan. Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/
kokeilevaa/ hapuilevaa/ omalähtöistä. Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustella
toimintaansa annetuilla ohjeilla. Toimia ohjattuna asianmukaisesti. Käyttää opittuja
tekniikoita ja malleja. Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon. Toimia ryhmän
jäsenenä. Toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Projekti/hanke (nimi) Määritellään myöhemmin
Käytettävät T&K menetelmät Laadullisia t&k-menetelmiä, service design-menetelmiä
Muut toteutusjärjestelyt
Oppimistapahtumat
Pvm Klo H Aihe Sisältö Tila Opettajat
Tervetuloa
opintojaksolle!
Opintojakson tunnit ovat viikoilla 3-22
pääsääntöisesti maanantaisin klo 12.30-15
ja torstaisin klo 12.30-15
(kehittämisprojektien toteutuspäivät voivat
vaihdella).
● Opintojakso koostuu
yksilötehtävästa
(=kirjallisuustehtävä)ja tiimissä
toteutettavasta
kehittämisprojektista.
● Kehittämisprojekti toteutetaan
Service Design mallin (Moritz
2005) vaiheisiin perustuen.
● Tietoperustaa ja
kehittämisprojektin toteutusta
tutkimus ja kehittämismenetelmiä
soveltaen työstetään koko
opintojakson ajan.Toteutustapana
lähityöskentely ja itsenäinen
työskentely pääasiallisesti
vuorotellen. Itsenäinen työskentely
tarkoittaa samaa ajankäyttöä kuin
lähityöskentelytuntien opiskelu.
Muutokset toteutussuunnitelman
aikataulussa mahdollisia opintojakson
aikana. Ilmoitus muutoksista Optiman
keskustelualueen kautta + muutos Solen
oppimistapahtumiin.OhjaajatHenry
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
3/7
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Lybäck ja Sirkka Antinluoma
13.01.2014 12.30-15 Tervetuloa Opintojakson aloitus; tavoitteet, Sirkka
opintojaksolle toteutussuunnitelma (sisältö, aikataulu, Antinluoma,
toteutustapa ja arviointi)Opintojakson Henry Lybäck
aloitus; tavoitteet, sisältö (laadullinen
tutkimus ja -tutkimusmenetelmät ja
palvelumuotoilu ja -menetelmät sekä
moniaistisuus palvelujen kehittämisessä),
aikataulu, toteutustapa ja arviointiService
design/palvelujen kehittäminen ja
Laadullinen
tutkimus-kirjallisuustehtävän aloitus
yksilötyönä (tehtäväksianto Optimassa):
● Koivisto, M. 2007. Mitä on
palvelumuotoilu? Muotoilun
hyödyntäminen palvelujen
suunnittelussa.
● Moritz, S. 2005. Service design
practical access to an evolving
field.
● Tuulaniemi, J.
2011.Palvelumuotoilu.
● Hirsjärvi,S. & ym. 2010. Tutki ja
Kirjoita.
● ym.ym.
● Tuotos word-dokumenttina
Optimakansioon
16.01.2014 12.30-15 Itsenäinen Service design/palvelujen kehittäminen
työskentely ja Laadullinen
tutkimus-kirjallisuustehtävän yksilötyön
työstämistä.
20.01.2014 12.30-15 Lähityöskentely/Itsenäinen
Service design/palvelujen kehittäminen Sirkka
työskentely ja Laadullinen Antinluoma,
tutkimus-kirjallisuustehtävän yksilötyön Henry Lybäck
työstämistä.
23.01.2014 12.30-15 Itsenäinen Service design/palvelujen kehittäminen
työskentely ja Laadullinen
tutkimus-kirjallisuustehtävän yksilötyön
työstämistä. Kirjallisuustehtävän palautus
Optiman palautuslaatikkooon 23.1.2014
klo 23.59 mennessä.
27.01.2014 12.30-15 Lähityöskentely Kehittämisprojektien aloitus ja Sirkka
tiimiytyminen*Service design/palvelujen Antinluoma,
kehittäminen-tietoperustan Henry Lybäck
laatimista*ymmärrä-vaihe aloitus/
Service Design and Multisensory design
kehittämisprojekti>ymmärrä-vaiheen
tietoperusta ja menetelmien suunnittelu.
30.01.2014 12.30-15 Ohjauksia 'Yksilötehtävien
+Itsenäinen palautteenanto->varauslistaService
työskentely Design/palvelujen kehittäminen:
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
4/7
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
ymmärrä-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*menetelmällinen
toteutusvaihe
03.02.2014 12.30-15 Lähityöskentely HarjoittelupaneeliService
Design/palvelujen kehittäminen:
ymmärrä-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*menetelmällinentoteutusvaihe.*tutkimus
menetelmien avulla aineiston hankintaa.
06.02.2014 12.30-15 Ohjauksia Yksilötehtävien
+Itsenäinen palautteenanto->varauslistaService
työskentely Design/palvelujen kehittäminen:
ymmärrä-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*menetelmällinen
toteutusvaihe
10.02.2014 12.30-15 Lähityöskentely Service Design/palvelujen kehittäminen:
pohdi-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*Käyttäjäpersoonat*Käyttäjäpersoonille
palvelupolut*Pohdivaiheen
tietoperusta*Ohjausta/palautetta projektiin
13.02.2014 12.30-15 Itsenäinen Service Design/palvelujen kehittäminen:
työskentely pohdi-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*Käyttäjäpersoonat*Käyttäjäpersoonille
palvelupolut*Pohdivaiheen tietoperusta
17.02.2014 12.30-15 Lähityöskentely Service Design/palvelujen kehittäminen:
pohdi-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*Palveluprosessi,
blueprint-kuvaaminen*Ohjausta
/palautetta projektiin
20.02.2014 Itsenäinen Service Design/palvelujen kehittäminen:
työskentely pohdi-vaihe*Palveluprosessi,
blueprint-kuvaaminen/Se/rvice Design and
Multisensory design kehittämisprojekti
24.02.2014 Lähityöskentely Service Design/palvelujen kehittäminen:
pohdi-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*Palveluprosessi,
blueprint-kuvaaminen*Ohjausta
/palautetta projektiin
27.02.2014 Itsenäinen Service Design/palvelujen
työskentely kehittäminen:pohdi -vaihe/ Service
Design and Multisensory design
kehittämisprojektiPohdivaiheen
menetelmien tietoperustan lopputyöstöä.
03.03.2014 Lähityöskentely Service Design/palvelujen kehittäminen:
kehitä-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
5/7
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Klo 12.30 -15 luokka 245*Konseptointi,
brändäys - luento: Luennoitsijana
konseptipäällikkö Timo Paasonen /
Fazer Food Service
06.03.2014 Itsenäinen Service Design/palvelujen kehittäminen:
työskentely kehitä-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*Kehitä-vaiheen
tietoperustan luominen
10.03.2014 Lähityöskentely Service Design/palvelujen kehittäminen:
pohdi ja kehitä-vaihe/ Service Design
and Multisensory design
kehittämisprojektiProfiilien liittäminen
osaksi raporttia.Konseptoinnin liittäminen
osaksi raporttia.Blueprint teoria
taustaa.*Ohjausta/palautetta projektiin
->Varaulista->->
13.03.2014 Itsenäinen Service Design/palvelujen kehittäminen:
työskentely kehitä-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojektiAsiakaskokemus
konseptoinnin
pohjana*?ideointimenetelmiin
perehtyminen (tuotos:lyhyt tiivistelmä
projektiraporttiin)ja ideointimenetelmän
valitseminen**Multisensory Design,
moniaistisuus
17.03.2014 Lähityöskentely Service Design/palvelujen kehittäminen:
kehitä-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*Omankonseptin
"myyminen" service design menetelmää
käyttäen?*Käytännön
toteutus/projektityöskentelyä
20.03.2014 Itsenäinen Service Design/palvelujen kehittäminen:
työskentely kehitä-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*käytännön
toteutus/projektityöskentelyä
24.03.2014 Lähityöskentely Service Design/palvelujen kehittäminen:
kehitä-vaihe/ Service Design and
Multisensory design
kehittämisprojekti*käytännän
toteutus/projektityöskentelyä
27.03.2014 Itsenäinen Service Design/palvelujen kehittäminen:
työskentely seulo ja selitävaihe/toteuta /Service and
Multisensory Design
kehittämisprojektiMuut ryhmät
projektityöskentelyä
31.03.2014 Lähityöskentely klo 12.30 kaikki paikalla luokassa
204Johdatus seulo ja selitävaihe
vaiheeseen/Service and Multisensory
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
6/7
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Design kehittämisprojekti*Swot-analyysi
omastapalvelutuotteestastaRyhmäkohtaisia
ohjauksia (pakollinen läsnäolo):12.45
ryhmä 6=PopUpravintola13.05 ryhmä
5=Pop Up ravintola13.25 ryhmä
4=Weber-projekti13.45 ryhmä 3= Pop Up
Cafe Beat14.05 ryhmä 2 = PoP Up Cafe
Beat14.25 ryhmä 1 =Co-creation dinner
03.04.2014 Itsenäinen Service Design/palvelujen kehittäminen:
työskentely /seulo ja selitä vaihe/Service and
Multisensory Design
kehittämisprojekti*Service and
Multisensory design -kehittämisprojektin
ja -raportin työstämistä(tutkimuksellinen
kirjoittaminen)
07.04.2014 lähityöskentely LähipäiväTyöskentelyä ja ohjauksia
luokassa 204
08.04.2014 Co-creation dinner/ryhmä1
10.04.2014 Itsenäinen Service Design/palvelujen kehittäminen :
työskentely toteuta-vaihe /Service and Multisensory
design kehittämisprojekti
14.04.2014 Itsenäinen Service Design/palvelujen kehittäminen :
työskentely toteuta-vaihe /Service and Multisensory
design kehittämisprojekti
17.04.2014 Itsenäinen Service and Multisensory design
työskentely -kehittämisprojektin ja -raportin
työstämistä
21.04.2014 Pääsiäinen
23.04.2014 23.-25..4.2014PopUp-kahvila Amsterdam
24.04.2014 12.30-15 Lähityöskentely Service and Multisensory design Henry Lybäck
-kehittämisprojektin ja -raportin
työstämistä
28.04.2014 KLO Vierailu Valio Kaikki paikalla klo 13Vierailu Valio/,
13- Pitäjänmäki/ Ulla
Suhonen:T&K-yksikkö/Aistinvarainen
arviointiMeijeritie 4,
Helsinki(Pitäjänmäki)*Johdatusta
aistinvaraiseen arviointiin*Perusmakutesti
>Diplomi*Tuotetestaus
01.05.2014 Vappu
05.05.2014 Itsenäinen Kehittämisprojektin ja -raportin
työskentely/ohjausta
työstämistäOhjausta varattavissa!
varattavissa
06.05.2014 6-8.2014PopUp - kahvila Ranta
08.05.2014 Itsenäinen Kehittämisprojektin ja -raportin
työskentely työstämistä
12.05.2014 Lähityöskentely Ryhmäesitykset/ Mahdollista
työskentelyä~~MUISTAKAA ANTAA
PALAUTETTA OPINTOJAKSOSTA
SOLEOPSIIN!
15.05.2014 Lähityöskentely Ryhmäkohtaiset palautekeskustelut/
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
7/7
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Mahdollista työskentelyä
17.05.2014 PopUp ravintolatPopUp Laurea Meets
Weber
19.05.2014 Kehittämisprojektin ja -raportin
työstämistä/
17.5 projektin toteutusryhmät
22.05.2014 Kehittämisprojektin ja -raportin
työstämistä
17.5 toteutusryhmien raporttien viimeinen
palautuspäivä 31.5.2014
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy