Laatu ravitsemispalveluissa (A9131), 10 op

                                                                                                                  1/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                       Laatu ravitsemispalveluissa (A9131), 10.0
 Toteutus                          MKA1611: 1/2016-2017 (26.08.2016 - 30.10.2016)
 Tyyppi                            JOUSTAVA ASIAKASPALVELIJA (A825)
 Ryhmät                            Ensisijainen: MKA216SN Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                 Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                16.05.2016 08:00 - 31.05.2016
 Pääsääntöinen toteutusajankohta   Päiväaikaan arkisin
 Soveltuvuus                       Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Kyllä Soveltuu
                                   virtuaali-AMK:n opintoihin: Kyllä

 Opettajat                         Jaakkola Leila (Vastuuopettaja), Kuivanen Tuula (Muu opettaja), Lybäck Henry (Muu
                                   opettaja)
 Kampus                            Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka      Kampuksella
 Toteutustapa                      Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K, Verkko/virtuaali Kieli:
                                   suomi Virtuaalisuus: 2 op T&k-integraatio: 10 op
 Toteutusluokka                    Paikalliseen hankkeeseen/projektiin/kehittämistehtävään perustuva LbD
 Painoalat                         Palveluliiketoiminta
 Arviointi viimeistään             30.11.2016 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 30.10.2017
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan        Opiskelija osaa
 opiskelija osaa                   ●     tuottaa asiakaslähtöisiä palveluja laadukkaasti
                                   ●     toimia ergonomisesti ja turvallisesti työyhteisössä
                                   ●     toimia vuorovaikutteisesti ja työelämälähtöisesti monikulttuurisen työyhteisön
                                         jäsenenä
 Edeltävät opinnot
 Osaamistavoitteet
 Keskeinen sisältö                 - asiakaslähtöisyys ja palvelun laadun ulottuvuudet: tekninen ja toiminnallinen laatu

                                   - palvelun toiminnallinen laatu sisältäen hygieenisen, turvallisen ja ravitsemuksellisen
                                   näkökulman

                                   - työsuojelu- ja turvallisuus, työergonomia

                                   - elintarviketieto- ja tuotetuntemus

                                   - hygieniapassi, ravitsemuspassi
 Oppimateriaali                    Oppimateriaali ilmoitetaan Optima-työtilassa oppimistehtävien yhteydessä.
 Ohjaus ja viestintä               Ohjaus tapahtuu lähiopetuksessa ja Optima-työtilassa keskustelualueella.Leila Jaakkola,
                                   leila.jaakkola@laurea,fi,Tuula Kuivanen, Tuula.Kuivanen@laurea.fi,Henry Lybäck
                                   henry.lyback@laurea.fi,
 Arviointikriteerit ja             Arvioinnissa käytetään Laurean alkuvaiheen opiskelijan arviointikriteerejä. Arvioinnista
 arviointimenetelmät               kerrotaan yksityiskohtaisemmin Optima-työtilassa.
 Projekti/hanke (nimi)             BarLaurean päivittäistoiminnot
 Käytettävät T&K menetelmät        Havainnointi, haastattelu, benchmarking, palvelupolku
 Opiskelijan työmäärän             BarLaurea-oppimisvuorot 20 x 7 tuntia = 140 tuntia
 jakautuminen


SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                                          2/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



                                 Lähiopetus 30 tuntia

                                 Tiimissä tapahtuva ja itsenäinen opiskelu100 tuntia

                                 Yhteensä 270 tuntiaYksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa
                                 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 10 op:n opintojaksolla
                                 opiskelijan työmäärä on noin 270 tuntia.
 Muut toteutusjärjestelyt        HUOMIO: VARMISTAT OPISKELUPAIKKASI OPINTOJAKSOLLA
                                 OSALLISTUMALLA ENSiMMÄISELLE LÄHIOPETUSKERRALLE!Osallistuminen
                                 kaikille lähiopetuskerroille on suositeltavaa.Oppimisympäristönä on BarLaurea.
                                 Oppimisvuorot BL:ssa toteutuvat erillisen vuorolistan mukaan. Oppimisvuorot
                                 suoritetaan loppuun asti opintojakson aikana ja kaikki tehtävät hyväksytysti ennen
                                 opinotojakson opintopisteiden ja kokonaisarvosanan saamista.Lähiopetuksen aikataulu
                                 ja sisältö on opintojakson Optima-työtilassa.




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy