Ruoka- ja juomakulttuuri (A9221), 5 op

                                                                                                                        1/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                           Ruoka- ja juomakulttuuri (A9221), 5.0
 Toteutus                              TOA1511: 1/2015-2016 (10.09.2015 - 26.11.2015)
 Tyyppi                                RUOKAPALVELUIDEN UUDISTAJA (A820)
 Ryhmät                                Ensisijainen: TOA15SY Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                     Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                    18.05.2015 08:00 - 31.05.2015
 Pääsääntöinen toteutusajankohta       Projektin aikataulun mukaan
 Soveltuvuus                           Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Kyllä Avoimen opisk: Ei Soveltuu
                                       virtuaali-AMK:n opintoihin: Ei

 Opettajat                             Meriläinen Kaija (Vastuuopettaja), Lybäck Henry (Muu opettaja)
 Kampus                                Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka          Kampuksella
 Toteutustapa                          Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä Kieli: suomi Virtuaalisuus:
                                       0 op T&k-integraatio: 2 op
 Toteutusluokka                        Paikalliseen hankkeeseen/projektiin/kehittämistehtävään perustuva LbD
 Painoalat                             Palveluliiketoiminta
 Arviointi viimeistään                 26.12.2015 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 26.11.2016
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan            Opiskelija osaa:
 opiskelija osaa                       ●     esitellä suomalaista ja eri maiden ruokakulttuuria
                                       ●     tunnistaa erilaisia ruokatottumuksia sekä niiden taustaa
                                       ●     suunnitella ja valita erilaisiin tilaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin sopivat ruoka- ja
                                             juomatarjoilut
                                       ●     toimia vastuullisesti ruoka- ja juomatarjoilujen palveluprosesseissa
 Edeltävät opinnot

Oppimistapahtumat
 Pvm             Klo      H     Aihe              Sisältö                                         Tila               Opettajat
 10.09.2015      12.30-16       Aloitus           Pakollinen läsnäoloTehtävät,                                       Henry
                                                  Ryhmäjakovierailu 14.00-15.00                                      Lybäck, Kaija
                                                                                                                     Meriläinen
 17.09.2015      12.30-16.00    teoriasetti       Teoriaa + ryhmätyön ohjeistusta                                    Kaija
                                                                                                                     Meriläinen
 24.09.2015      12.30-16.00    vierailu          Vierailu + vierailuun liittyvät tehtävät 2                         Henry
                                                  ryhmää kaksi eri paikkaa                                           Lybäck, Kaija
                                                  molemmilleRyhmä 1&2&3 klo                                          Meriläinen
                                                  13.00-14.00 (Henryn kanssa)Beverage
                                                  Partners Finland Oy

                                                  Vilhonvuorenkatu 11 A, 00500 Helsinki

                                                  +358 9 622 9190 |
                                                  info@bpf-finland.fiRyhmä 4&5&6&7 klo
                                                  13.00-14.00 (Kaijan kanssa) Hakaniemen
                                                  kauppahalliSitten vaihdetaan ryhmät
                                                  1&2&3 14.15-15.15 kauppahallija Ryhmä
                                                  4&5&6&7 Beverage Partners Finland Oy


SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                            2/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



                                            14.15-15.15
 01.10.2015   10.00-13.00   Learning cafe   Ideoiden esittely asiakkaalle ja arviointi   Henry
                                            lopputoteutusta varten                       Lybäck, Kaija
                                                                                         Meriläinen
 08.10.2015   14-17         tuotetesti      tuotetestaus + esitteen valmistelua +        Henry Lybäck
                                            palautelomakkeen ja arviointilomakkeen
                                            valmistelua
 15.10.2015                 workshopin      Workshoppien loppusuunnittelu ja             Kaija
                            viimeistelyt    organisointi                                 Meriläinen
 22.10.2015   8             workshop        Workshopit Unilever food solitions tilassa   Henry
              -16.00        päivä                                                        Lybäck, Kaija
                                                                                         Meriläinen




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy