Terveyttä ruoasta (A9222), 5 op

                                                                                                                       1/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                          Terveyttä ruoasta (A9222), 5.0
 Toteutus                             TOA1621: 2/2016-2017 (09.01.2017 - 20.06.2017)
 Tyyppi                               RUOKAPALVELUIDEN UUDISTAJA (A820)
 Ryhmät                               Ensisijainen: TOA16SY Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                    Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                   28.11.2016 08:00 - 09.12.2016
 Pääsääntöinen toteutusajankohta      Erikseen sovittavan aikataulun mukaan
 Soveltuvuus                          Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Kyllä Avoimen opisk: Ei Soveltuu
                                      virtuaali-AMK:n opintoihin: Kyllä

 Opettajat                            Mikkola Marja (Vastuuopettaja), Kuivanen Tuula (Muu opettaja)
 Kampus                               Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka         Virtuaalisesti
 Toteutustapa                         Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K, Verkko/virtuaali Kieli:
                                      suomi Virtuaalisuus: 5 op T&k-integraatio: 4 op
 Toteutusluokka                       Paikalliseen hankkeeseen/projektiin/kehittämistehtävään perustuva LbD
 Painoalat                            Palveluliiketoiminta
 Arviointi viimeistään                20.07.2017 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 20.06.2018
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan           Opiskelija osaa
 opiskelija osaa                      ●     tunnistaa ruokaan ja -palveluihin liittyvät riskit
                                      ●     arvioida uusimpia ruokatrendejä
                                      ●     toteuttaa ja kehittää terveellistä ja turvallista ruokatuotantoprosessia
                                            asiakaslähtöisesti
 Edeltävät opinnot
 Keskeinen sisältö                    Miten toteuttaa ja kehittää terveellistä ja turvallista ruokatuotantoprosessia
                                      asiakaslähtöisesti. Kouluruokailun muutosagenttina toimiminen Järvenpään kaupungin
                                      kolmessa yläkoulussa. Matkaliput maksetaan. Toimintamalli Ruokatiedon
                                      kouluruoka-agentti mallin mukaan.Projektityöskentely viikoilla 3 - 18
 Ohjaus ja viestintä                  Optima-työtilan viestintä-kanavallamarja.mikkola@laurea.fi tuula.kuivanen@laurea.fi
 Projekti/hanke (nimi)
 Muut toteutusjärjestelyt             4 lähikertaa, muuten virtuaalinen

Oppimistapahtumat
 Pvm             Klo        H   Aihe             Sisältö                                        Tila               Opettajat
 20.01.2017      9 - 12     3   Opintojakson                                                                       Tuula
                                toteutustavat    TERVEYTTÄ RUOASTA                                                 Kuivanen,
                                                 -OPINTOJAKSO                                                      Marja
                                                 TOTEUTUS KEVÄÄLLÄ                                                 Mikkola
                                                 2017
                                                 Opintojakson voi suorittaa joko täysin
                                                 virtuaalisesti TAI
                                                 VAIHTOEHTOISESTI osallistumalla
                                                 projektiin: Kouluruokailun kehittäminen
                                                 Järvenpään kaupungin kolmessa
                                                 yläkoulussa Kouluruoka-agenttikonseptin
                                                 mukaisesti (www.ruokatieto.fi) . Toteutus

SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                            2/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



                                             2-3 hengen ryhmissä. Mikäli osallistujia
                                             tulee enemmän, Espoon koulut ovat
                                             kiinnostuneita tulemaan mukaan.
                                             Tavoitteena toimintamallin juurruttaminen
                                             osaksi kouluruokailun jatkuvaa
                                             kehittämistä.VIRTUAALITOTEUTUS
                                             toteutuu Optimassa, työtila avautuu
                                             20.1.17. Ohjaana Marja
                                             MikkolaVAIHTOEHTONA PROJEKTI
                                             (ohjaajana Tuula Kuivanen) Järvenpään
                                             kaupungin kouluruokailun kehittäminen
                                             kolmessa yläkoulussa, jossa 3-4
                                             lähitapaamista sekä koulussa toteutettavat
                                             projektikerrat. Aloituskerta 20.1.17 klo 9 -
                                             12.Projektin toteutus:Projektin
                                             ennakkotehtävä avautuu Optimassa
                                             viikolla 2: kouluruokailuun ja uuteen
                                             kouluruokasuositukseen (pitäisi ilmestyä
                                             tammikuun
                                             aikana)perehtyminen.Projektin toteutus
                                             helmi-huhtikuu 2017Projektiin
                                             osallistuneilla opiskelijoilla on
                                             mahdollisuus jatkaa yhteistyötä
                                             toimeksiantajan kanssa esim.
                                             opinnäytetyönä tai harjoitteluna.
 27.01.2017   9 - 12   3   Suunnitelmien Toiminnan suunnittelu
                           esittely          muutosagenttikonseptin pohjalta.
 10.02.2017   9 - 16       Ohjausta          Learning cafe
 05.05.2017   9 - 16       Projektiesitykset Projektiesitykset, vertaisarviointi ja
                                             palaute




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy