Laatu ravitsemispalveluissa (A9467), 10 op

                                                                                                                  1/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                       Laatu ravitsemispalveluissa (A9467), 10.0
 Toteutus                          MKA1711: 1/2017-2018 (01.09.2017 - 29.10.2017)
 Tyyppi                            JOUSTAVA ASIAKASPALVELIJA (A906)
 Ryhmät                            Ensisijainen: MKA217SN Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                 Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                15.05.2017 08:00 - 31.05.2017
 Pääsääntöinen toteutusajankohta   Päiväaikaan arkisin
 Soveltuvuus                       Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Kyllä Soveltuu
                                   virtuaali-AMK:n opintoihin: Kyllä

 Opettajat                         Jaakkola Leila (Vastuuopettaja), Kuivanen Tuula (Muu opettaja), Lybäck Henry (Muu
                                   opettaja)
 Kampus                            Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka      Kampuksella
 Toteutustapa                      Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K, Verkko/virtuaali Kieli:
                                   suomi Virtuaalisuus: 2 op T&k-integraatio: 10 op
 Toteutusluokka                    Alueelliseen TKI-hankkeeseen perustuva LbD
 Painoalat                         Palveluliiketoiminta
 Arviointi viimeistään             29.11.2017 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 29.10.2018
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan        Opiskelija osaa
 opiskelija osaa                   ●     tuottaa asiakaslähtöisiä palveluja laadukkaasti
                                   ●     toimia ergonomisesti ja turvallisesti työyhteisössä
                                   ●     toimia ja viestiä vuorovaikutteisesti ja työelämälähtöisesti monikulttuurisen
                                         työyhteisön jäsenenä
 Edeltävät opinnot
 Osaamistavoitteet                 Opiskelija osaa
                                   ●     tuottaa asiakaslähtöisiä palveluja laadukkaasti:

                                          elintarvikehygienia ja omavalvonta, erityisruokavaliot ja ravitsemus.
                                          elintarviketieto ja tuotetuntemus, palvelupolku
                                   ●      toimia ergonomisesti ja turvallisesti työyhteisössä
                                   ●       toimia vuorovaikutteisesti ja työelämälähtöisesti monikulttuurisen työyhteisön
                                           jäsenenä
 Oppimateriaali                    Oppimateriaali ilmoitetaan Optima-työtilassa oppimistehtävien yhteydessä.
 Ohjaus ja viestintä               Ohjaus tapahtuu lähiopetuksessa ja Optima-työtilassa keskustelualueella.Leila Jaakkola,
                                   leila.jaakkola@laurea,fi,Tuula Kuivanen, Tuula.Kuivanen@laurea.fi,Henry Lybäck
                                   henry.lyback@laurea.fi,
 Arviointikriteerit ja             Arvioinnissa käytetään Laurean alkuvaiheen opiskelijan arviointikriteerejä. Arvioinnista
 arviointimenetelmät               kerrotaan yksityiskohtaisemmin Optima-työtilassa.
 Projekti/hanke (nimi)             BarLaurean ruokapalvelut.
 Käytettävät T&K menetelmät        Havainnointi, haastattelu, benchmarking, palvelupolku.
 Opiskelijan työmäärän             BarLaurea-oppimisvuorot 21 x 7 tuntia = 147 tuntia
 jakautuminen
                                   Lähiopetus 30 tuntia


SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                                                2/2
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis




                                 Tiimissä tapahtuva ja itsenäinen opiskelu 93 tuntia

                                 Yhteensä 270 tuntiaYksi opintopiste vastaa kansainvälisen ECTS-mitoituksen mukaa
                                 26,7 tuntia keskiverto-opiskelijan tekemää työtä. Näin ollen 10 op:n opintojaksolla
                                 opiskelijan työmäärä on noin 270 tuntia.
 Muut toteutusjärjestelyt        Opintojakson toteutus koostuu
                                 ●      kontaktiopetuksesta keskiviikkoisin/torstaisin, satunnaisesti myös muita
                                        viikonpäiviä, ja
                                 ●      käytännön oppimisvuoroista BarLaurean ruokapalveluissa.
                                 Osallistuminen keskiviikon/torstain kaikille kontaktiopetuskerroille on suositeltavaa.
                                 Kontaktiopetuksen aikataulu ja sisältö on Optima-työtilassa A9467/MKA1711 Laatu
                                 ravitsemispalveluissa.Oppimisvuorot käytännössä BarLaureassa toteutuvat erillisen
                                 ravintolapäällikön ilmoittaman vuorolistan mukaan. Katso myös BarLaurea-työtila
                                 Optimassa.Oppimisvuorot BarLaureassa ovat läsnäololtaan pakollisia, ne suoritetaan
                                 loppuun asti opintojakson aikanasekä kaikki kontaktiopetuksen tehtävät hyväksytysti
                                 ennen opinotojakson opintopisteiden ja kokonaisarvosanan saamista.




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy