Ravitsemus hyvinvoinnin perustana (00807), 10 cr
Implementation plan (PDF), 6 pages
- Implementation
- LYA1411
- Semester
- 1/2014-2015
- Dates
- 1 Sep 2014–23 Dec 2014
- Type
- MAJOITUS- JA RAVITSEMISALAN KOULUTUSOHJELMAT (MARATA) (A033)
- Group
- LYA14SY
- Campus
- Laurea Leppävaara
- Language of instruction
- Finnish
- Teachers
- Jaakkola Leila (Vastuuopettaja)
- Status
- Ready
Show text version
1/6
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Opintojakso Ravitsemus hyvinvoinnin perustana (00807), 10.0
Toteutus LYA1411: 1/2014-2015 (01.09.2014 - 23.12.2014)
Tyyppi MAJOITUS- JA RAVITSEMISALAN KOULUTUSOHJELMAT (MARATA) (A033)
Ryhmät Ensisijainen: LYA14SY Muut:
Projektissa mukana
Luennoitsijat
Osallistujamäärät Minimi: Maksimi:
Ilmoittautumisaika 19.05.2014 08:00 - 08.06.2014
Pääsääntöinen toteutusajankohta Päiväaikaan arkisin
Soveltuvuus Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Kyllä Avoimen opisk: Ei Soveltuu
virtuaali-AMK:n opintoihin: Kyllä
Opettajat Jaakkola Leila (Vastuuopettaja)
Kampus Laurea Leppävaara
Pääsääntöinen toteutuspaikka Kampuksella
Toteutustapa Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K,
Verkko/virtuaali Kieli: suomi Virtuaalisuus: 2 op T&k-integraatio: 6 op
Toteutusluokka Paikalliseen hankkeeseen/projektiin/kehittämistehtävään perustuva LbD
Painoalat Palveluliiketoiminta
Arviointi viimeistään 20.01.2015 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 31.12.2015
Tenttipäivät
Opintojakson suoritettuaan •arvioida ja kehittää omaa ruokavaliotaan suhteessa ravitsemussuosituksiin
opiskelija osaa
•toteuttaa terveyttä edistäviä toimenpiteitä
Edeltävät opinnot
Osaamistavoitteet Opiskelija osaa
- arvioida ja kehittää omaa ruokavaliotaan suhteessa ravitsemussuosituksiin
- arvioida ruokavalintojen ja liikunnan pitkäaikaisia vaikutuksia elämän eri vaiheissa
- toteuttaa terveyttä edistäviä toimenpiteitä
Keskeinen sisältö 1. Yksilöprojekti: opiskelija arvioi ja kehittää omaa ruokavaliotaan
ravitsemussuositusten avulla
* ruokapäiväkirja, ravintolaskentaohjelma NutriFlow ja ruokavalion
kehittämissuunnitelma
2. Ryhmäprojekti: Sähköisessä muodossa olevan ravitsemusohjausmateriaalin
tuottaminen ammattikorkeakouluopiskelijoille
* esimerkiksi video, joka julkaistaan Leppävaaran sisäisen viestinnän mediassa
Oppimateriaali Valtion ravitsemusneuvottelukunta. 2014. Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014.
Terveyttä ruoasta!
http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/files/attachments/fi/vrn/ravitsemussuositukset_2014_fi_
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
2/6
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
Parkkinen, K & Sertti, P. 2006 tai uudempi. Avain ravitsemukseen. Keuruu: Otava.
Haglund B, ym. 2010. Ihmisen ravitsemus. Helsinki: WSOY Oppimateriaalit.
Turku, R. 2007. Muutosta tukemassa: valmentava elämäntapaohjaus. Helsinki: Edita
Pirma.
Fogelholm, M. (toim). 2001. Ratkaisuja ravitsemukseen. Ravitsemuskasvatus ja
elämänkaari. Helsinki: Palmenia-Kustannus.
Kunttu, K. & Pesonen, T. 2013. Korkeakouluopiskelijoiden terveystutkimus 2012.
Ylioppilaiden terveydenhoitosäätiön tutkimuksia 47. s. 1-12,60 - 65 ja91 - 97 .
http://www.yths.fi/filebank/1864-KOTT_2012_verkkoon.pdf
Ojasalo K., Moilanen T. & Ritalahti, J. 2014. Kehittämistyön menetelmät: uudenlaista
osaamista liiketoimintaan. Helsinki: WSOYPro.
Eri organisaatioiden ja järjestöjen internet-osoitteita, esimerkiksi:
www.kuluttajaliitto.fi
www.ravitsemusneuvottelukunta.fi
www.sydanliitto.fi
www.thl.fi
www.prokala.fi
www.ruokatieto.fi
www.leipatiedotus.fi
www.maitojaterveys.fi
www.margariinitieto.fi
www.kasvikset.fi
Ohjaus ja viestintä Viestintä Optiman viestiväylällä, aikataulu ja tarkempi ohjelma SoleOpsissa
Oppimistapahtumat linkin alla.
Arviointikriteerit ja Yksilöprojektin osuus arvosanasta on 40 % ja ryhmäprojektin 60 %.KiitettäväKäyttää
arviointimenetelmät asiantuntevasti ammattikäsitteitä.Perustella toimintaa tutkitun tiedon avulla. Toiminta on
usein joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja aktiivista. Valita
toimintaan soveltuvia tekniikoita ja malleja ja perustella valintansa. Toimia
asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti. Edistää ryhmän toimintaa. Kriittisesti soveltaa
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
3/6
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan. Käyttää systemaattisesti ammattikäsitteitä.
Hyvä
Perustella, vertailla ja analysoida toimintaansa yleisillä ohjeilla. Selviytyä itsenäisesti
erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä. Soveltaa monipuolisesti
opittuja tekniikoita ja malleja.Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa. Toimia ryhmässä
tavoitesuhteisesti. Perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Tyydyttävä
Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa
perehtyneensä tietoperustaan. Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/
kokeilevaa/ hapuilevaa/ omalähtöistä. Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustella
toimintaansa annetuilla ohjeilla. Toimia ohjattuna asianmukaisesti. Käyttää opittuja
tekniikoita ja malleja. Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon. Toimia ryhmän
jäsenenä. Toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
Projekti/hanke (nimi) 1. Yksilöprojekti: Yksilöllisen ruokavalion ja liikuntatottumusten kehittäminen2.
Ryhmäprojekti: Sähköisessä muodossa olevan ravitsemusohjausmateriaalin tuottaminen
ammattikorkeakouluopiskelijoille
Käytettävät T&K menetelmät 1. Yksilöprojekti: Ruokavalion ruokapäiväkirjaseuranta ja sen aineiston käsittely ja
analysointi ravintolaskelmaohjelmalla (NutriFlow-ohjelma).2. Ryhmäprojekti: aiheeseen
soveltuvat palvelumuotilun menetelmät kuten aivoriihi, haastattelu, havainnointi,
palvelupolku
Opiskelijan työmäärän 10 op = 270 h, jostayksilöprojekti noin 125 h ja ryhmäprojekti noin 145 h.Opintojaksoon
jakautuminen sisältyy ohjattua opetusta klo 9-15 yhtenä päivänä viikossa sekä omalla ajalla
tapahtuvaa ryhmä- ja yksilötyöskentelyä viikoilla 36-50.
Muut toteutusjärjestelyt
Oppimistapahtumat
Pvm Klo H Aihe Sisältö Tila Opettajat
HUOMIO: MUUTOKSET OVAT
MAHDOLLISIA!
01.09.2014 9-15 Opintojakson Opintojakson tavoitteet ja 248 Leila Jaakkola
aloitus sisältöOrientoituminen ravitsemukseen ja
hyvinvointiin, tehtävän 1
Ravitsemussuositukset antaminen
08.09.2014 9-15 Yksilöprojektin Tehtävän 1 workshop ja tehtävän 2 248 Leila Jaakkola
aloitus Voimaantuminen antaminenOman
ruokavalion
kehittäminen-projekti:raporttiohjeet,
tietoperustan kirjoittaminen alkaa
(Tehtävä 3)
15.09.2014 9-15 Yksilöprojekti Tehtävän 2 workshop ja ap 247 ip 248 Leila Jaakkola
projektiraporttiworkshop
NutriFlow-ohjelman käytön ohjaus
22.09.2014 9-15 Yksilöprojekti NutriFlow- ja projektiraporttiworkshop ap 247 ip 248 Leila Jaakkola
29.09.2014 10-15 Yksilöprojekti klo 10- noin 11.30 luokka 247: Nutriflow- ap 247 ip 248 Leila Jaakkola
ja projektiraporttiworkshop
alustus
Viestintä: Ravitsemuskasvatus, Leilaklo
13-15 Vierailija elintarvikeasiantuntija
Annika Marniemi, Kuluttajaliitto: Syö
hyvää hanke-esittely ja
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
4/6
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
ravitsemuskasvatuksen toteuttaminen
erilaisille kuluttajille, luokka 248Palauta
Yksilöprojektin 1. versio Tehtävän 3
palautuslaatikkoon viimeistään su 5.10.!
06.10.2014 9-15 Yksilöprojekti Yksilöprojektin 248 Leila Jaakkola
loppuu, lopetusworkshopRyhmäprojektin aloitus:
ryhmäprojekti tavoite/tuotos
alkaa
alustus Terveysaineiston laatukriteereistä
& Videosta, Leila
sovitaan tiimitKirjallisuus- ja
terveysaineiston arviointi-tehtävän
antaminen (Tehtävä 4)
13.10.2014 Tiimien Yksilöprojektin raportin viimeistely ja
itsenäinen palautus viimeistään 19.10.(Tehtävä
työskentely 3)Tehtävän 4 työstäminen tiimeissä
20.10.2014 9-15 Ryhmäprojekti klo 9.00 Toimeksiantajanterveiset,vs. 248 Leila Jaakkola
ravintolapäällikkö Teemu
SirainenAiheiden ideointiaKirjallisuus- ja
terveysaineiston arviointi-tehtävän
workshop (Tehtävä 4)Ohje
projektisuunnitelmaan ja käsikirjoitukseen
(Tehtävä 5) ja raporttiin (Tehtävä 6)
Tietoperustan kirjoittamista
27.10.2014 9-15 Ryhmäprojekti klo 9-11.30 luokka 247: 247 ap ja 248
MovieMaker-ohjelman käytön ohjaus ja ap + ip
pääasiat videokuvauksesta,
markkinointiassistentti Lari
KoivistoProjektisuunnitelma ja
videokäsikirjoituksen asiakaslähtöinen
suunnitteleminen (Tehtävä 5), sovitaan
videoaiheet dead lineKlo 13-14.30
Vierailija ravitsemusasiantuntija Soile
Käkönen: Vastuullinen ravitsemus
elintarvikeyrityksessä ja viestintä, case
HKScan
03.11.2014 9-15 Ryhmäprojekti, Käsikirjoituksen suunnittelu ja ap 247 ip 248 Leila Jaakkola
itsenäistä kirjoittaminen videoaiheen kirjallisuuden
työskentelyä ja videoinnin menetelmäkirjallisuuden
sekä -ohjeiden pohjalta
Ohjausta tavittaessa:
videoaihe, Leila klo 9-11.30 luokka 247
videointi ja editointi, Lari huone 014
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
5/6
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
HUOM: Projektisuunnitelman1.
version palautus palautuslaatikkoon pe
7.11. klo 12!
10.11.2014 9-15 Ryhmäprojekti, Kaikki paikalla! 247 ap, 248 Leila Jaakkola
lähiopetusta ap + ip
klo 9 - Käsikirjoitusworkshop ja
käsikirjoituksen viimeistely (Tehtävä 5
valmis)
17.11.2014 9-15 Ryhmäprojekti, HUOMIO: klo 9 yhteinen lähiohjaus 247 ap, 248 Leila Jaakkola
lähiopetusta kaikille projektisuunnitelmasta ja ap + ip
käsikirjoituksesta!Videon kuvaaminen
käsikirjoituksen mukaan ja editointia
24.11.2014 9-15 Ryhmäprojekti Videon kuvaaminen käsikirjoituksen 247 ap, 248 Leila Jaakkola
mukaan ja editointia ap + ip
ohjausta tarvittaessa Lari videointi ja
editointi, asiasisältö Leila klo 9-10
työhuoneessa 135
01.12.2014 9-15 Ryhmäprojekti klo 9-11.30 Videoiden 247 ap + ip, Leila Jaakkola
prosessointiworkshop luokassa 247 248 ap + ip
- viikoilla 47-48 videon projektiedoston
tallentaminen tiimin kansioon ja viimeisen
version päivämäärä mukaan, zip-muoto,
johon ohje ma 17.11. lähiopetus-kansiossa
- projektiraportin kirjoittaminen:
tietiperustaa ja toteutuksen/toiminnallisen
osan kuvausta, tallennus omaan
tiimikansioon javersion viimeinen
päivämäärä, kysymyksiä raportin alkuun
voi laittaa ohjausta varten
Klo 13 alkaen luokassa 248
Tuotoskatselmus toimeksiantajan kanssa/
BarLaurean henkilökunta ja opiskelijoita
- katsotaan video x-kertaa: ensin
yleiskuva, sitten yksityiskohtaisemmin,
rakentavaa kehityskeskustelua
- ohjausta projektiraporttiin halukkaille
RYHMÄPROJEKTIRAPORTIN
(TEHTÄVÄ 6) PALAUTUS
VÄLITALLENNUSKANSIOON SEN
HETKISESSÄ MUODOSSAAN
SPARRAUSTA VARTEN MA 8.12.
KLO 8 MENNESSÄ!
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
6/6
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis
08.12.2014 9-15 Ryhmäprojekti Klo 9 -11.30 Video- ja ap 247 ip 248 Leila Jaakkola
raporttisparrauspaja, opintojakson
lopetusProjektiraportin (ja videon)
viimeistely ja palautus viimeistään
12.12..(Tehtävä 6)
Ma 15.12. klo 9-10tarvittaessa Leilan
tavoittaa työhuoneesta 135 esim. valmiin
video näyttäminen
SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy