Ravitsemus hyvinvoinnin perustana (00807), 10 op

                                                                                                                 1/4
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                       Ravitsemus hyvinvoinnin perustana (00807), 10.0
 Toteutus                          LYA1311: 1/2013-2014 (02.09.2013 - 20.12.2013)
 Tyyppi                            MAJOITUS- JA RAVITSEMISALAN KOULUTUSOHJELMAT (MARATA) (A033)
 Ryhmät                            Ensisijainen: LYA13SY Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                 Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                20.05.2013 08:00 - 16.08.2013
 Pääsääntöinen toteutusajankohta
 Soveltuvuus                       Vaihto-opiskelijoille: Ei Vapaasti valittaviin: Kyllä Avoimen opisk: Ei Soveltuu
                                   virtuaali-AMK:n opintoihin: Kyllä

 Opettajat                         Jaakkola Leila (Vastuuopettaja)
 Kampus                            Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka
 Toteutustapa                      Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K,
                                   Verkko/virtuaali Kieli: suomi Virtuaalisuus: 2 op T&k-integraatio: 10 op
 Toteutusluokka
 Painoalat
 Arviointi viimeistään             20.01.2014 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 31.12.2014
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan        •arvioida ja kehittää omaa ruokavaliotaan suhteessa ravitsemussuosituksiin
 opiskelija osaa
                                   •toteuttaa terveyttä edistäviä toimenpiteitä

 Edeltävät opinnot
 Osaamistavoitteet                 Opiskelija osaa

                                   - arvioida ja kehittää omaa ruokavaliotaan suhteessa ravitsemussuosituksiin

                                   - arvioida ruokavalintojen ja liikunnan pitkäaikaisia vaikutuksia elämän eri vaiheissa

                                   - toteuttaa terveyttä edistäviä toimenpiteitä


 Keskeinen sisältö                 1. Ryhmäprojekti: Ravitsemus- ja kestävä kehitys-aiheisen sähköisen
                                   neuvontamateriaalin, opaslehtisen. tuottaminen eri asiakasryhmille
                                   Kestävää liiketoimintaa lähiruoasta-hankkeessa

                                   2. Yksilöprojektina opiskelija arvioi ja kehittää omaa ruokavaliotaan suhteessa
                                   ravitsemussuosituksiin

                                   * ruokapäiväkirja

                                   * ravintolaskelmaohjelma NutriFlow

                                   * ruokavalion kehittämissuunnitelma ruokapäiväkirjan ja ravintolaskentaohjelman
                                   tulosten pohjalta




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                                                      2/4
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Oppimateriaali
 Ohjaus ja viestintä                  Viestintä Optiman kautta, aikataulu ja tarkempi ohjelma SoleOpsissa
                                      Oppimistapahtumat linkin alla.
 Arviointikriteerit ja                Opintojakson arviointi toteutetaan siten että yksilöprojektin osuus arvosanasta on 40 %
 arviointimenetelmät                  ja ryhmäprojektin 60 %. Arviointi on pääasiassa laadullista. Arviointi sisältää ohjaus- ja
                                      palautekeskustelut, ryhmätyöskentelyyn osallistumisen lähikerroilla, pienryhmiin
                                      osallistumisen, itse- ja vertaisarvioinnin ja raporttien numeerisen arvioinnin. Kiitettävä
                                      Käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä.Perustella toimintaa tutkitun tiedon avulla.
                                      Toiminta on usein joustavaa, järjestelmällistä, kehittämispainotteista, luovaa ja
                                      aktiivista. Valita toimintaan soveltuvia tekniikoita ja malleja ja perustella valintansa.
                                      Toimia asiakaslähtöisesti ja tilanteenmukaisesti. Edistää ryhmän toimintaa. Kriittisesti
                                      soveltaa ammattieettisiä periaatteita toiminnassaan. Käyttää systemaattisesti
                                      ammattikäsitteitä.
                                      Hyvä
                                      Perustella, vertailla ja analysoida toimintaansa yleisillä ohjeilla. Selviytyä itsenäisesti
                                      erilaisissa tehtävissä kulloisessakin toimintaympäristössä. Soveltaa monipuolisesti
                                      opittuja tekniikoita ja malleja.Toimia ammatillisesti asiakastilanteissa. Toimia ryhmässä
                                      tavoitesuhteisesti. Perustella toimintaansa ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.

                                      Tyydyttävä
                                      Käyttää keskeisiä/yksittäisiä ja asianmukaisia ammattikäsitteitä sekä osoittaa
                                      perehtyneensä tietoperustaan. Toimia turvallisesti, joskin toiminta on usein kaavamaista/
                                      kokeilevaa/ hapuilevaa/ omalähtöistä. Noudattaa sääntöjä ja ohjeita sekä perustella
                                      toimintaansa annetuilla ohjeilla. Toimia ohjattuna asianmukaisesti. Käyttää opittuja
                                      tekniikoita ja malleja. Ottaa toiminnassaan asiakkaat huomioon. Toimia ryhmän
                                      jäsenenä. Toimia ammattieettisten periaatteiden mukaisesti.
 Projekti/hanke (nimi)                1. Ryhmäprojekti: Ravitsemus- ja kestävä kehitys-aiheisen sähköisessä muodossa
                                      olevan neuvontamateriaalin tuottaminen eri asiakasryhmille Kestävää liiketoimintaa
                                      lähiruoasta-hankkeessa 2. Yksilöprojekti: Yksilöllisen ruokavalion kehittäminen
 Käytettävät T&K menetelmät           1. Ryhmäprojekti: aiheeseen soveltuvat menetelmät kuten aivoriihi, haastattelu,
                                      dokumenttianalyysi ja osallistuva havainnointi

                                        2. Ruokavalion ruokapäiväkirjaseuranta ja sen aineiston käsittely ja analysointi
                                      ravintolaskelmaohjelmalla (NutriFlow-ohjelma).
 Opiskelijan työmäärän                10 op = 270 h Kokonaistyömäärä 270 h jakautuu tutkimus- ja kehittämistehtävän ja
 jakautuminen                         oman ruokavalion kehittämistehtävän kesken. Opintojaksoon sisältyy ohjattua
                                      opetusta 1/2 päivää/viikko maanantai-iltpapäivisin sekä omalla ajalla tapahtuvaa ryhmä-
                                      ja yksilötyöskentelyä viikoilla 36-51. Huomioi ajankäyttösuunnitelmissasi omalla ajalla
                                      tapahtuvan opiskelun vaatima aika/viikko!
 Muut toteutusjärjestelyt             Neuvontamateriaali tehdään InDesign-ohjelmalla

Oppimistapahtumat
 Pvm              Klo       H   Aihe            Sisältö                                         Tila              Opettajat
                                HUOMIO          SUUNNITELMA ON ALUSTAVA -
                                                MUUTOKSET OVAT
                                                MAHDOLLISIA!
 02.09.2013       12.30-16 3    Opintojakson    Opintojakson tavoitteet ja sisältö,             255
                                aloitus         opiskelijakollegat tutuiksiKlo 14
                                                Projektipäällikkö Susanna Ba: Kestävää
                                                liiketoimintaa
                                                lähiruoasta-hanke-esittelyOrientoituminen
                                                ravitsemukseen ja kestävään


SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                                         3/4
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



                                           kehitykseenOppimistehtävän 1
                                           aloitus, palautus su 8.9. klo 23.59
                                           palautuslokerikkoon
 09.09.2013   12.30-16 3   Ryhmäprojektin Oppimistehtävän 1                              255
                           aloitus         yhteiskeskusteluOrientoituminen
                                           viestintään, oppimistehtävän 2 aloitus,
                                           palautus su 15.9. klo 23.59
                                           palautuslokerikkoonRyhmäytyminen,
                                           ryhmäprojektiaiheiden ideointia &
                                           sopiminen, ohjeet työskentelyyn ja
                                           raporttiin, arvioinnista
                                           sopiminenTietoperustan lähdeaineiston
                                           hankkimisen aloittaminen, kohderyhmän
                                           toiveiden selvittämisen suunnittelua
 16.09.2013   12.30-16 3   Vierailu        HUOM. KLO 13.30-15 Valio, Meijeritie          Meijeritie 6,
                           Valiolle        6, Helsinki (A-juna klo 13.12                 Hki
                                           Leppävaarasta ja Valimon asemalla
                                           pois)Rav.asiantuntija, ETM Hanna
                                           Kautonen: Opaslehtisen tuottamisen
                                           avaintekijätKAIKKI OPISKELIJAT
                                           VALIOLLE! Oppimistehtävän 2
                                           hyödyntäminen
 23.09.2013   12.30-16 3   Ryhmäprojektiohjaus
                                           Katsaus Oppimistehtävään 2Tietoperustan       255
                                           rakentaminen
                                           jatkuuOpaslehtisen kohderyhmän
                                           toiveiden selvittäminenTietoperusta 1.
                                           versio projektiraporttiin valmis su 29.9.
                                           klo 24
 30.09.2013   12.30-16 3   Ryhmäprojektiohjaus
                                           Yhteinen tietoperustan tilannekatsaus!        255
                                           Kohderyhmän toiveiden selvittäminen ja
                                           käsikirjoituksen suunnittelua Opaslehtisen
                                           käsikirjoitus 1. versio valmis su 6.10. klo
                                           24
 07.10.2013   12.30-16 3   Ryhmäprojekti:InDesign-ohjelmakoulutus
                                           It-assistentti Tien Le:                       atk 207
                                           InDesign-ohjelmakoulutus & opaslehtinen
 14.10.2013   12.30-16 3   Ryhmäprojekti Itsenäinen ryhmärprojektityöskentely:           atk 207
                           jatkuu          Opaslehtisen työstäminen
                                           InDesign-ohjelmalla/It-assistentti Tien Le
                                           ohjaa luokassa 225 Opettajan vapaa jakso
                                           Lehtinen 1. InDesign-versio valmis su
                                           20.10. klo 24
 21.10.2013   12.30-16 3   Ryhmäprojektiohjaus
                                           Pakollinen ryhmäkohtainen ohjaus:             255 (+ atk
                                           Opaslehtisen sisältö,kohderyhmän palaute      207)
                                           ja sen keräämisen suunnitteluLehtiseb 2.
                                           InDesign-versio valmis su 27.10. klo 18!
 28.10.2013   12.30-16 3   Ryhmäprojekti Pakollinen ryhmäkohtainen                       255 (+ atk
                           jatkuu          ohjauskeskustelu lehtisen                     207)
                                           sisällöstäLehtisen prosessointi jatkuu ja
                                           "valmis" to 31.10. klo 24Kohderyhmän
                                           palautteen kerääminen?
 04.11.2013   12.30-16 3   Ryhmäprojekti Ryhmäprojektin lopetuskerta/Kestävää            255
                           loppuu?         liiketoimintaa


SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                                  4/4
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



                                           lahiruoasta-hanke:Keskusteluworkshop
                                           lehtisen sisällöstätoimeksiantajan
                                           kanssa ja sisällön
                                           viimeistelyProjektiraportin kirjoittaminen
 11.11.2013   12.30-16 3   Yksilöprojektin Yksilöprojektin aloitus: Oman                atk 207
                           aloitus         ruokavalion kehittäminen, raporttiohjeet,
                                           arviointikriteerit NutriFlow-ohjelman
                                           käytön ohjaus, tunnukset ja salasanat
 18.11.2013   12.30-16 3   Yksilöprojekti Itsenäistä työskentelyä, ohjausta tarpeen     225
                                           mukaanRyhmäprojektiraportin 1.
                                           kokoversion palautus palautuskansioon
                                           su 24.11. klo 24!
 25.11.2013   12.30-16 3   Yksilöprojekti Pakollinen ohjauskerta kaikilleValmiin        225
                                           ryhmäprojektiraportin ja lehtisen
                                           palautus palautuskansioonsu 1.12. klo
                                           24!
 02.12.2013   12.30-16 3   Yksilöprojekti Itsenäistä työskentelyä; ohjausta tarpeen
                                           mukaanHUOM: Opintojaksopalautteen
                                           antaminen ti 26.11. - ke 4.12
                                           itsenäisesti!Yksilöprojektin
                                           loppuraportin palautus optimaan su
                                           8.12. klo 24!
 09.12.2013   12.30-16 3   Loppuworkshop Workshop ja opintojakson lopetus:              255
                                           yksilöprojekti (ja
                                           ryhmäprojekti)Opintojaksopalautteen
                                           läpikäyminen
 16.12.2013                Ei              Tuotosten arviointia, ei lähiopetusta
                           lähiopetusta




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy