Käyttäjälähtöinen palvelun laatu (A0083), 10 op

                                                                                                                   1/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                          Käyttäjälähtöinen palvelun laatu (A0083), 10.0
 Toteutus                             MPA1121: 2/2011-2012 (02.01.2012 - 19.06.2012)
 Tyyppi                               AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
 Ryhmät                               Ensisijainen: MPA11SN Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                    Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                   28.11.2011 08:00 - 04.12.2011
 Pääsääntöinen toteutusajankohta
 Soveltuvuus                          Vaihto-opiskelijoille: Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Ei Soveltuu
                                      virtuaali-AMK:n opintoihin: Kyllä

 Opettajat                            Lybäck Henry (Vastuuopettaja), Mikkola Marja (Muu opettaja)
 Kampus                               Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka
 Toteutustapa                         Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K,
                                      Verkko/virtuaali Kieli: suomi Virtuaalisuus: 2 op T&k-integraatio: 4 op
 Toteutusluokka
 Painoalat
 Arviointi viimeistään                08.06.2012 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 20.06.2013
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan           *tuottaa, arvioida ja kehittää käyttäjälähtöistä palvelua ja palveluprosesseja
 opiskelija osaa                      *soveltaa tuotetuntemus- ja tuoteturvallisuusosaamista palveluliiketoiminnassa
 Edeltävät opinnot
 Osaamistavoitteet                    Opiskelija toimii käyttäjä- ja asiakaskeskeisesti. Hän osaa kehittää palvelun
                                      laatua aidossa toimintaympäristössä. Hän kuvaa palvelun laatua tutkimuksellisen
                                      kirjoittamisen keinoin.
 Keskeinen sisältö                    * asiakas- ja käyttäjälähtöisyys* palvelu ja palveluprosessit* palvelun laatu sisältäen
                                      hygienisen ja ravitsemuksellisen näkökulman* myyntityö osana palveluliiketoimintaa*
                                      tuotetuntemus ja turvallisuus* tutkimuksellinen kirjoittaminen
 Arviointikriteerit ja                Arviointiin sovelletaan Laurean alkuvaiheen opiskelijan arviointikriteeristöä.
 arviointimenetelmät
 Projekti/hanke (nimi)                Hanke opiskelijoiden valitsemissa toimintaympäristöissä.
 Käytettävät T&K menetelmät           Opintojaksolla valitaan hankkeeseen soveltuvat t&k-menetelmät.

Oppimistapahtumat
 Pvm             Klo      H     Aihe              Sisältö                                     Tila              Opettajat
 19.01.2012      9.00 -   7     Opintojakson      9-10 Opintojakson sisältö 10.15-11.30                         Henry
                 15.30          sisällön          Kokemuspohjaisen tiedon saanti                                Lybäck,
                                läpikäynti,       palvelupolun kontaktipisteistä. Tiedon                        Marja
                                hygieniaosaaminen saanti haastattelumenetelmin syksyn 2011                      Mikkola
                                                  asiakaslähtöinen palvelun laadun
                                                  opiskelijoilta. Haastattelut pitää olla
                                                  valmiit 2.2.2012 Ruokatauko 12.30-16
                                                  Hygieniaosaamisen mikrobiologiset
                                                  perusteet Hygieniaosaaminen
                                                  Omavalvonta
 02.02.2012      9.00 -   7     hygieniapassitesti,työturvallisuus
                                                  Hygieniapassitesti 9-10 Haastatteluiden                       Henry
                 15.30          ja ergonomia      läpikäynti 10.15-11-30 Ruokatauko                             Lybäck,
                                                  12.30-16 Työturvallisuus ja ergonomia                         Marja

SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                               2/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



                                                                                             Mikkola
 16.02.2012   9.00 -     7                    9 - 9.30 harjoittelupaneeli 9.30 -             Marja
              15.30                           11.30 suomalaisten ruokatottumukset            Mikkola
                                              12.30-13.30 omavalvonta
                                              BarLaureassa/Miia Vakkuri Tehtävänanto
                                              Hygienia ja omavalvonta 14 -
                                              15.30 ravintoaineet
 29.02.2012   12.30-16       Alkoholilainsäädäntö
                                              Alkoholilainsäädännön teoria Kaija
                                              Meriläinen
 01.03.2012   9.00-      7   Ravitsemussuositukset
                                              9 - 9.30 atk-luokka 241, Harri Erma            Marja
              15.30                           9.45 - 11.30 jatkoa ravintoaineisiin,          Mikkola
                                              luokka 253 12.30 - 15.30
                                              ravitsemussuositukset Perinneruuat
                                              tehtävänanto
 15.03.2012   9.00-15.307    BL/tarjoilu      9-10 Alkoholipassitesti 10.15 - 11.30          Marja
                             workshop         ravitsemusasioiden kertaus, kirjat mukaan      Mikkola
                             14-16            12.30 - 13.45 Käyttäjälähtöisyys, palvelu,
                                              palvelun laatu ja tehdyn haastattelun
                                              tulokset, kirjallisen tehtävän ohjeistus
                                              14-16 Workshop tarjoilusta BarLaureassa
 26.03.2012   14.30-17       Olutkoulu        Mikko Salmi Olutkoulu, Tervetuloa
 29.03.2012   9.00 -   7                      9 - 10.30 kirjatentti ravitsemuksen            Marja
              15.30                           perusteista 10.30 - 15.30 erityisruokavaliot   Mikkola
 12.04.2012   9.00 -   7                      9 - 10 ravitsemuksen kirjatentin palaute 10    Marja
              15.30                           - 15.30 erityisruokavalioiden ja               Mikkola
                                              erityiselintarvikkeiden tuotetuntemus
 26.04.2012   9.00 -     7                    9.00 - lähtien ryhmissä tehtävä Suositus       Marja
              15.30                           korkeakouluruokailun periaatteiksi             Mikkola
                                              -suosituksen käytännön toteutuksesta
                                              BarLaureassa klo 10.00 - 10.45
                                              mahdollisuus hygieniapassin
                                              suorittamiseen ILMOITTAUTUMISET
                                              25.4.12 klo 12 mennessä! 12.00 alkaen
                                              ryhmien ryhmäohjausajat
                                              Käyttäjälähtöisyys, palvelu, palvelun laatu
                                              ja tehdyn haastattelun tulokset -raportista
                                              JOKAINEN RYHMÄ TALLENTAA
                                              RYHMÄNSÄ OPTIMA-KANSIOON
                                              tämänhetkisen version raportista
                                              maanantaihin 23.4.12 klo 14 mennessä!!
                                              ryhmäkohtaiset ajat: 12.00 - 12.20
                                              ryhmä 6 12.20 - 12.40 ryhmä 5 12.40 -
                                              13.00 ryhmä 4 13.00 - 13.20 ryhmä 3
                                              13.20 - 13.40 ryhmä 2 13.40 - 14.00
                                              ryhmä 1
 10.05.2012   9.00 -     7                    9 - 15.30 Suositus korkeakouluruokailusta      Henry Lybäck
              15.30                           tehtävien läpikäynti ja käytännön
                                              toteutuksen suunnittelu tunnilla.
                                              Raporttien palautuspäivä Opintojakson
                                              palautteen anto
 24.05.2012   9.00 -     7                    Opintojaksopalautteiden ja                     Henry
              15.30                           -kokonaisuuden läpikäynti rennolla             Lybäck,

SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                          3/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



                                         otteella .    Marja
                                                       Mikkola




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy