Käyttäjälähtöinen palvelun laatu (A0083), 10 op

                                                                                                                   1/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 Opintojakso                          Käyttäjälähtöinen palvelun laatu (A0083), 10.0
 Toteutus                             MPA1321: 2/2013-2014 (07.01.2014 - 30.09.2014)
 Tyyppi                               AMMATILLISEN KASVUN KÄYNNISTYMINEN (A011)
 Ryhmät                               Ensisijainen: MPA13SN Muut:
 Projektissa mukana
 Luennoitsijat
 Osallistujamäärät                    Minimi: Maksimi:
 Ilmoittautumisaika                   02.12.2013 08:00 - 08.12.2013
 Pääsääntöinen toteutusajankohta
 Soveltuvuus                          Vaihto-opiskelijoille: Kyllä Vapaasti valittaviin: Ei Avoimen opisk: Ei Soveltuu
                                      virtuaali-AMK:n opintoihin: Kyllä

 Opettajat                            Lybäck Henry (Vastuuopettaja), Mikkola Marja (Muu opettaja)
 Kampus                               Laurea Leppävaara
 Pääsääntöinen toteutuspaikka
 Toteutustapa                         Muu toteutustapa, Optimatoteutus/opiskelijaryhmä, Projekti/Hanke/T&K,
                                      Verkko/virtuaali Kieli: suomi Virtuaalisuus: 2 op T&k-integraatio: 4 op
 Toteutusluokka
 Painoalat
 Arviointi viimeistään                30.09.2014 Suoritusmateriaalin arkistointi päättyy: 20.06.2015
 Tenttipäivät

 Opintojakson suoritettuaan           *tuottaa, arvioida ja kehittää käyttäjälähtöistä palvelua ja palveluprosesseja
 opiskelija osaa                      *soveltaa tuotetuntemus- ja tuoteturvallisuusosaamista palveluliiketoiminnassa
 Edeltävät opinnot
 Osaamistavoitteet                    Opiskelija toimii käyttäjä- ja asiakaskeskeisesti. Hän osaa kehittää palvelun
                                      laatua aidossa toimintaympäristössä. Hän kuvaa palvelun laatua tutkimuksellisen
                                      kirjoittamisen keinoin.
 Keskeinen sisältö                    * asiakas- ja käyttäjälähtöisyys* palvelu ja palveluprosessit* palvelun laatu sisältäen
                                      hygienisen ja ravitsemuksellisen näkökulman* myyntityö osana palveluliiketoimintaa*
                                      tuotetuntemus ja turvallisuus* tutkimuksellinen kirjoittaminen
 Arviointikriteerit ja                Arviointiin sovelletaan Laurean alkuvaiheen opiskelijan arviointikriteeristöä.
 arviointimenetelmät
 Projekti/hanke (nimi)                Hanke opiskelijoiden valitsemissa toimintaympäristöissä.
 Käytettävät T&K menetelmät           Opintojaksolla valitaan hankkeeseen soveltuvat t&k-menetelmät.

Oppimistapahtumat
 Pvm             Klo     H      Aihe              Sisältö                                     Tila              Opettajat
 04.12.2013                     BarLaurea         13.00-14.30 BarLaurea infossa käydään
                                Info              läpi kaikki BarLaureaa koskevat asiat ja
                                                  tutustutaan BarLaurean tiloihinBarLaurea
                                                  vkot 2014: 2,3,5,7,9,11,13,15,17,19,21 &
                                                  35Teoria vkot 2014: 4,6,8,10,12,14,16 &
                                                  20
 23.01.2014      9-16           Opintojakson      9-9.45 opintojakson läpikäynti10-11.15      232 A
                                sisällön          Miia Vakkuri: Omavalvonta ja hygienia
                                läpikäynti ja     BarLaureassa12.30-13.30 Marja Perttula:
                                hygieniaosaaminen Puhdistusaineet
                                                  ammattikeittiöissä13:45-16
                                                  Hygieniapassitestin teoriaa
 06.02.2014      9-16           Hygieniapassitesti9-10 hygieniapassitesti10.15-16             232A

SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                                                                       2/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



                                              ravitsemuksen perusteet
 19.02.2014   14-16        Tarjoiluworkshop14-16 tarjoiluworkshop BarLaurean               BarLaurea
                                              tiloissa
 20.02.2014   9-16         Palvelupolku       9-12 Palvelumuotoilu ja palvelupolun         239
                           ja                 perusteetLaadullinen
                           teemahaastattelu tutkimus->teemahaastattelu &
                           +                  havainnointi13-16 oppimistehtävän
                           kyselylomake       toteutus
 28.02.2014   9-12         Anniskelulainsäädäntö
                                              Alkoholilainsäädännön luento (klo 9-12),     013
                                              Kaija Meriläinen
 06.03.2014   9-16         Kahvikoulu,        9.00-9.40 kahvi ”teoria osuus läpi.          239A
                           palvelupolku
                           esitykset &        9.40 pidetään tauko ja opiskelijat tulevat
                           käsitteiden        5-6 hengen ryhmissä kahvilaan käytännön
                           määrittely         koulutukseen. Ryhmä 1 tulee kanssasi
                                              ensimmäiseen kahvikoulutukseen klo
                                              10-10.30. 2 ryhmä 10.30-11.00. Ryhmä 3
                                              11.00-11.30. Käydään syömässä
                                              11.30-12.15. Ryhmä 4 12.15-12.45.
                                              Ryhmä 5 12.45-13.15. Ryhmä 6
                                              13.15-13.45.9-10 Paulig pitää kahviteoria
                                              koulutusta.10.00-11.30 (11.30-12.15
                                              lounas) 12.15-13.45 viiden hengen
                                              ryhmissä kahvikoulutusta->muut tunnilla
                                              esittävät palvelupolku
                                              tehtävää.10.00-11.30 (11.30-12.15 lounas)
                                              12.15-13.45 palvelupolku tehtävän
                                              esitykset14.00-16.00 käsitteiden määritys:
                                              käyttäjälähtöisyys, asiakaslähtöisyys,
                                              palvelu, palvelun laatu, myyntityö.
                                              Esitetään mind map menetelmällä.
 20.03.2014   9-16         Anniskelulainsäädäntö
                                              9.00-10.00 anniskelulainsäädännön            232A
                           ja                 tentti10.15-11.15 käsitteiden määritys:
                           erityisruokavaliot käyttäjälähtöisyys, asiakaslähtöisyys,
                                              palvelu, palvelun laatu, myyntityö.
                                              Esitetään mind map menetelmällä12-16
                                              tuotetuntemus, ravitsemus ja
                                              erityisruokavaliotTuotetuntemustehtävän
                                              antaminen 3.4 krt varten.
 03.04.2014   9-16         tutustumiskäynti
                           hotelliin,tuotetuntemustehtävä
                                              10-13 tuotetuntemustehtävän käytännön
                                              totetutus elintarvikeliikkeissä12.00-13
                                              tutustumiskäynti hotelliin (ryhmä 1,2,3)
                                              Radisson Blu Plaza (Mikonkatu 23,
                                              00100Hki)13.15-14.15 tutustumiskäynti
                                              hotelliin (ryhmä 4,5,6) Radisson Blu
                                              Royal (Runeberginkatu 2, 00100 Hki)
 17.04.2014   14-17        Olutkoulu          Pidetään ainoastaan 14-17.00 olutkoulu,      013
                                              tervetuloa.
 01.05.2014                Klara vappen
                           (bara vatten
                           :-))


SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy
                                                              3/3
TOTEUTUSSUUNNITELMA Valmis



 15.05.2014   9-16         Opintojakson    9- learning cafe
                           päätösseremonia




SoleOPS 3.5.5 Opetustarjonta © 2005-2016 Solenovo Oy