15.4.8.7 MP75 PALVELUKULTTUURI

Opintokokonaisuuden tavoite:
Opintokokonaisuuden tavoitteena on kehittää opiskelijan kykyä suunnitella palvelutoimintoja ja toimia erilaisissa palvelukokonaisuuksissa.

Aims:
The student understands the processing and evaluation of wines and the meaning of different grapes.

Content:
Wine-making processes, how to evaluate wine and food.

Method:
Lessons, practice sessions

Assessment:
K (5) - T (1), fail

Tavoite ja sisältö:
Opiskelija tutustuu alkoholittomien juomien ja alkoholijuomien valmistukseen, laatuun ja käyttöominaisuuksiin. Hän oppii valitsemaan erilaisiin tilaisuuksiin ja käyttötarkoituksiin sopivat juomat. Opiskelija tuntee baaritoiminnot ja tavallisimmat kansalliset ja kansainväliset juomasekoitukset.

Suoritustapa:

Arviointi:
K (5) - T (1), hylätty

Tavoite ja sisältö:
Opiskelija oppii suunnittelemaan ja toteuttamaan a la carte-ateriakokonaisuuksia. Hän harjaantuu ateriakokonaisuuksien suunnittelussa. Hän kehittää ruoanvalmistustaitoaan sekä parantaa raaka-ainetuntemustaan ja kustannustietoisuuttaan.

Suoritustapa:
Lähiopetus, oppimistehtävät

Arviointi:
K (5) - T (1), hylätty

Tavoite ja sisältö:
Opintojakson tavoitteena on tutustua tapakulttuurin ja etiketin merkitykseen erilaisissa vuorovaikutustilanteissa. Opiskelija perehtyy ruoka- ja juomakulttuuriin osana tapakulttuuria ja eri kulttuurien omaleimaisuuteen rikastuttavana tekijänä. Opiskelija harjaantuu erilaisten tilaisuuksien suunnittelemiseen ja arvioimiseen osana yrityksen edustustoimintaa.

Suoritustapa:
Lähiopetus, oppimistehtävät

Arviointi:
K (5) - T (1), hylätty