15.1.5.8 MH32 HOTELLI- JA KONGRESSIPALVELUJEN JOHTAMINEN 10 OV

Opintokokonaisuuden tavoite
Opiskelija muodostaa käsityksen matkailu- ja hotellielinkeinon alueellisista, valtakunnallisista ja kansainvälisistä yhteistyötahoista sekä toiminnan jatkuvan kehityksen merkityksestä. Opiskelija osaa analysointiin perustuen luoda uusia käytänteitä ja palvelutuotteita, kehittää hotelliyritystoimintaa ja kongressitoimintaa sekä niiden johtamista kestävän kehityksen mukaisesti.

Tavoite ja sisältö
Opiskelija syventää hotellitoimintojen tarkastelua hotellin päivittäisjohtamisen ja esimiestyön näkökulmasta. Hän opettelee operatiivisen johtamisen taitoja syventäen niitä erityisesti henkilöstöjohtamisen, työlainsäädännön sekä talous- ja markkinointijohtamisen näkökulmasta.

Suoritustapa
Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti

Kirjallisuus
Wagen, L. & Davies, C. 1998. Supervision and Leadership. London Cassel.
Alan työehtosopimus.
Grönroos, C. 2001.Palveluiden johtaminen ja markkinointi. Helsinki: WSOY

Arviointi
K (5) - T (1), hylätty

Tavoite ja sisältö
Opiskelija ymmärtää yritysten välisen yhteistoiminnan merkityksen matkailupalvelujen tuottamisessa. Opiskelija kykenee tarkastelemaan ja analysoimaan ja suunnittelemaan alan verkostoitumis- ja yritysyhteistyöratkaisuja. Hän osaa vertailla ja arvioida kulttuurieroja ja niiden merkitystä yritysyhteistyössä. Hän osaa kehittää omaa toimintaansa ja ymmärtää verkostojohtamista.

Suoritustapa
Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti

Kirjallisuus
Rogers, T. 1998. Conferences, A twenty-first century industry. Singapore: Addison Wesley Longman Ltd.

Arviointi
K (5) - T (1), hylätty

tai opintojakson voi toteuttaa englanninkielisenä

Objectives & Content
The students will learn the importance of collaboration between companies in producing efficient tourism, hotel and event services. The students will be able to identify the regional, national and international co-operation partners. The course will provide the students with knowledge of organisational leadership skills of network enterprises in hospitality management.

Method
Lessons, PBL

Litterature
Rogers, T. 1998. Conferences, A twenty-first century industry. Singapore: Addison Wesley Longman Ltd.

Assessment
K (5) - T (1), fail

Tavoite ja sisältö
Opiskelija osaa analysoida, soveltaa ja yhdistellä oppimiaan tietoja ja taitoja eri kohderyhmille ja eri kulttuureista tuleville asiakkaille suunnattujen hotelli- ja kongressipalvelujen sekä -tuotteiden kehittämisessä. Hän ymmärtää ympäristövastuullisen matkailun merkityksen tuotesuunnittelussa. Hän osaa arvioida kannattavuutta sekä valita oikeat hinnoittelumenetelmät tuotteelle. Hän osaa jäsennellä myös asiantuntijapalvelujen tuotteistamista. Opiskelija osaa arvioida tuotesuunnitteluprosessin johtamisen eri vaiheita ja yhdistellä ratkaisuja asetettujen tavoitteiden suuntaisesti.

Suoritustapa
Lähiopetus, oppimistehtävät, tentti, työelämäprojekti

Kirjallisuus
Sipilä, J. 1995. Asiantuntijapalvelujen tuotteistaminen. Helsinki: WSOY.
Ysmek 2 -projekti. 1997. Majoitus- ja ravitsemisalan ympäristöjärjestelmä. Helsinki: MEK.
Luennoilla ilmoitettava kirjallisuus ja muu materiaali.

Edeltävä osaaminen: Hotelli- ja kongressipalvelut ammattialana

Arviointi
K (5) - T (1), hylätty

Tavoite ja sisältö
Opiskelija syventää ja laajentaa yritystaloudellista osaamistaan hotelli- ja kongressipalvelujen suunnittelussa ja ohjaamisessa. Hän osaa analysoiden kehittää yrityksen toimintoja tilanteiden muuttuessa ja huomioida muutoksessa johtamisen merkityksen. Opiskelija syventyy tarkastelemaan hotellitoimintaa yrittäjyyden näkökulmasta.

Suoritustapa
Lähiopetus, analyysi, projekti, tentti

Kirjallisuus
Morrison, A., Rimmington, M. & Williams, C.1999. Entrepreneurship in the hospitality, tourism and leisure industries. Oxford: Butterworth Heinemann.
Olve, N-G., Roy, J. & Wetter, M. 1999. Balanced Scorecard. Helsinki: WSOY.
Luennoilla ilmoitettava kirjallisuus ja muu materiaali.

Edeltävä osaaminen: Hotelli- ja kongressipalvelut ammattialana

Arviointi
K (5) - T (1), hylätty