Opinto-opas
2000
Study guide
2000
Opinto-opas · EVAMK – opinto-opas 2000–2001
6.2.11.28 DB7943 Eksoottiset ruokakulttuurit 2 ov
Study guide · EVAMK – Study Guide 2000–2001
6.2.11.28 DB7943 Eksoottiset ruokakulttuurit 2 ov
EVAMK – opinto-opas 2000–2001
6.2.11.28 DB7943 Eksoottiset ruokakulttuurit 2 ov
Tavoite ja sisältö
Opiskelija perehtyy Aasian, Intian, Afrikan, Amerikan ja Venäjän alueiden ruokakulttuureihin. Opiskelija tutustuu mahdollisuuksien mukaan em. alueille tyypillisiin eksoottisiin raaka-aineisiin ja niiden käyttöön. Opiskelija osaa suunnitella ja valmistaa keittiössä sekä laittaa esille eri alueiden tyypillisimpiä ruokalajeja ja ate-riakokonaisuuksia. Lisäksi opiskelija ymmärtää oheisrekvisiitan ja kulttuurien vuosisatoja muovaamien tapojen merkityksen ruoka-elämysten toteutuksessa.
Opiskelija perehtyy Aasian, Intian, Afrikan, Amerikan ja Venäjän alueiden ruokakulttuureihin. Opiskelija tutustuu mahdollisuuksien mukaan em. alueille tyypillisiin eksoottisiin raaka-aineisiin ja niiden käyttöön. Opiskelija osaa suunnitella ja valmistaa keittiössä sekä laittaa esille eri alueiden tyypillisimpiä ruokalajeja ja ate-riakokonaisuuksia. Lisäksi opiskelija ymmärtää oheisrekvisiitan ja kulttuurien vuosisatoja muovaamien tapojen merkityksen ruoka-elämysten toteutuksessa.