Opinto-opas
2000
Study guide
2000
Opinto-opas · EVAMK – opinto-opas 2000–2001
6.2.9.2 DB2245 Elintarvikkeesta ruokatuotantoon 3 ov
Study guide · EVAMK – Study Guide 2000–2001
6.2.9.2 DB2245 Elintarvikkeesta ruokatuotantoon 3 ov
EVAMK – opinto-opas 2000–2001
6.2.9.2 DB2245 Elintarvikkeesta ruokatuotantoon 3 ov
Tavoite ja sisältö
Opiskelija luo perustan keittiöosaamiselleen ja ammatilliselle identiteetilleen. Opiskelija ymmärtää erilaisten ravitsemispalvelujen tuottamisen prosessiksi, jonka lähtökohtana ovat hyvälaatuiset raaka-aineet, kullekin ruokalajille soveltuvat ruoanvalmistusmenetelmät, asiakkaan tarpeet, asetetut laatu- ja kustannusvaatimukset sekä käytettävissä olevat resurssit. Hän osaa arvostaa keittiön puhtautta ja osaa kehittää omaa työtään ja työ-menetelmiään. Opiskelija kehittää vuorovaikutustaitojaan ryhmässä työskennellen.
Edeltävät opinnot
Ei edellytetä
Opiskelija luo perustan keittiöosaamiselleen ja ammatilliselle identiteetilleen. Opiskelija ymmärtää erilaisten ravitsemispalvelujen tuottamisen prosessiksi, jonka lähtökohtana ovat hyvälaatuiset raaka-aineet, kullekin ruokalajille soveltuvat ruoanvalmistusmenetelmät, asiakkaan tarpeet, asetetut laatu- ja kustannusvaatimukset sekä käytettävissä olevat resurssit. Hän osaa arvostaa keittiön puhtautta ja osaa kehittää omaa työtään ja työ-menetelmiään. Opiskelija kehittää vuorovaikutustaitojaan ryhmässä työskennellen.
Edeltävät opinnot
Ei edellytetä